Умное стройное тело

Важное замечание

В декофеинизированных напитках все равно содержится кофеин, но в меньшем количе-

стве. Если вы ищете напиток без кофеина, то выбирайте напиток с меткой «Без кофеи-

на». В таких напитках кофеина действительно нет.

Вот рекомендации, как правильно вписать кофе, чай, газировку и спиртное в программу.

Кофе и чай

 Пейте кофе или чай во время еды. Так как кофеин одновременно снижает аппетит

и повышает кислотность желудочного сока, то если вы за сбалансированной едой

выпьете чашку чая или кофе, это поддержит стабильность уровня сахара в крови

и впитает излишнюю кислоту.

106

Умное стройное ТЕЛО

 Выбирайте низкокалорийные кофейные и чайные напитки. Высококалорийный ко-

фейный напиток (любой напиток с калорийностью выше 100 калорий) можно пить

раз в неделю. Во всех остальных случаях выбирайте низкокалорийные напитки

(менее 10 калорий).

 Если вы не можете отказаться от высококалорийного напитка, то учитывайте его

калорийность и состав для поддержания сбалансированности рациона.

 Ограничьте употребление кофе (вне зависимости от содержания кофеина) первой

половиной дня. Если пить его вечером или на ночь, это может привести к бессон-

нице.

Газировка

Когда я ем пиццу, то люблю пить диетическую колу. Для меня пицца без колы кажется

невкусной. Я знаю, что у газировок плохая репутация, и это действительно не лучший

продукт. Но можно сказать, что изредка пить диетическую колу можно.

Вот рекомендации по употреблению газировки:

 Пейте только диетическую газировку. Пить обычную — это как пить раствор са-

хара. Он окажется в вашей крови так быстро, что вы даже моргнуть не успеете.

Не пейте обычную газировку, а если вам не нравится вкус диетической, то лучше

пейте воду.

 Вечером лучше пейте газировку без кофеина.

 Будьте готовы к тому, что от газировки будет газообразование и отеки из-за га-

зированности и подсластителей. Газированность означает наличие пузырьков газа.

Именно из-за этих пузырьков происходит отрыжка после длинного глотка газиров-

ки. Подсластители — это искусственные вещества, придающие газировке сладкий

вкус. Эти подсластители не усваиваются, поэтому от них будут отеки, если их пить

слишком много. Люди с проблемами пищеварения чаще испытывают побочные

эффекты от подсластителей, поэтому им лучше избегать газировок.

Спиртное

Раньше я ориентировался на конкретное количество бокалов в неделю, пока мы с Абби

не оказались на вечеринке в честь дня рождения дочери Памелы, нашей близкой подру-

ги. Пам уже много лет жила по программе и была в прекрасной форме. За пару месяцев

до вечеринки она мне сказала, что хочет привести себя на следующий уровень. Я создал

для нее программу, и она начала ее применять. Единственной особенностью было то, что

она пила бокал вина три раза в неделю. Я сказал ей, что это не проблема и ни на что

не повлияет.

107

Марк МАКДОНАЛД

К моменту вечеринки Пам уже добилась результатов, но худших, чем ожидалось. Я был

озадачен. Она достаточно стабильно трудилась, и эти усилия должны были дать лучший

результат. Где-то на середине вечеринки мы с Пам поняли, в чем проблема. Мы с Абби

сидели и разговаривали с Пам, когда увидели ее бокал для вина. Большего по размерам

бокала я еще не видел. Я посмотрел на Пам и спросил: «Пам, ты этот бокал пьешь три

раза в неделю?» Она подтвердила. Я продолжил, задав вопрос: «Как ты думаешь, како-

го объема этот бокал?» Она ответила: «Примерно 300 г». Я подумал: «Это несерьезно.

В этом бокале не меньше полулитра». (В обычном 150-граммовом бокале вина примерно

130 калорий.) Потом я предложил Пам: «А давай померяем объем этого бокала! Я ду-

маю, что в него влезает не меньше полулитра вина».

Если вы будете пить спиртное и не есть, то тело будет сжигать себя

(в первую очередь мышцы), чтобы обеспечить себя топливом. Это

негативно повлияет на скорость обмена веществ.

Мы пошли в кухню, взяли мерный стакан, налили вино из бокала, и оказалось, что в нем

650 г красного вина. Пам была настолько удивлена, что мы с Абби не могли удержаться

от смеха. Мы поняли, почему Пам не могла сбросить последние несколько килограммов.

Она дополнительно пила 390 калорий красного вина три раза в неделю. Пам внесла

корректировки и быстро достигла своей цели. Из той истории я понял, что нельзя ори-

ентироваться на количество стаканов спиртного, так как стаканы бывают всех форм и

размеров.

Спирт, как и кофеин, серьезное вещество. Если его пить в меру, он слабо отрицательно

влияет на тело; если пить достаточно много, то это испортит печень и общий обмен

веществ.

Калорийность алкоголя — 7 кал/г, но в нем нет питательных веществ. Это означает, что

для оптимальной работы тела все равно нужно употреблять необходимое количество

белков, жиров и углеводов. Обычно алкоголь усваивается до остальных питательных

веществ. Это означает, что все питательные вещества, которые вы съедите под алко-

голь, скорее будут запасены, а не усвоены, так как печень занята алкоголем. Я понимаю, о чем вы можете подумать... это означает, что можно пить спиртное и не есть? Теперь

подумайте.

Так как в алкоголе нет питательных веществ, то их все равно нужно получать из пищи.

Это означает, что если вы будете пить спиртное и не есть, то тело будет сжигать себя

(в первую очередь мышцы), чтобы обеспечить себя топливом. Это негативно повлияет

на скорость обмена веществ.

108

Умное стройное ТЕЛО

Поэтому важно следовать указанным рекомендациям при употреблении алкоголя. Это

позволит ограничить побочные эффекты алкоголя.

 Ограничьте употребление алкоголя двумя-тремя порциями в неделю. Вот примеры

порций:

30 г крепких напитков, например водки или виски (6–80 калорий на порцию) 150 г красного или белого вина (130 калорий) 300 г крепкого пива (140–150 калорий)

300 г обычного пива (100 калорий).

 Не пейте сладкие напитки типа ликеров. В них слишком много сахара и калорий.

 Закусывайте. Это поможет поддержать стабильный уровень сахара крови. Чтобы

при употреблении алкоголя не съесть слишком много калорий за один раз, замени-

те тяжелые углеводы на более легкие, типа фруктов и овощей. Примером может

быть сочетание куска семги (белки и углеводы) с овощами и бокалом вина.

 Не пейте перед сном (это может повлиять на соотношение БДГ-сна и глубокого

сна).

С т р а т е г и я 12: используйте белковые концентраты,

протеиновые батончики и белковые коктейли

Как показано в таблице «Качество продуктов питания» на стр. 98, обычные продукты

лучше по качеству, чем белковые концентраты и пищевые добавки. Но стоит сказать, что мы живем напряженной жизнью и нам нужно есть 5–6 раз в день пищу с достаточным

содержанием белка. По этой причине оказываются полезными белковые концентраты и

коктейли. Вы сами решаете, будете ли вы их использовать, вам нужно только не пропу-

скать приемы пищи. Поэтому я рекомендую при необходимости использовать белковые

концентраты и готовое питание.

Вот рекомендации по их употреблению:

1. Не важно, используете ли вы белковые концентраты, белковые батончики или гото-

вые коктейли, важно их использовать не более двух раз в день. Это даст уверен-

ность, что хотя бы три раза в день вы съедите «натуральную еду».

2. Подберите белковый продукт, который соответствует вашим требованиям к составу

и при этом нравится по вкусу. На этикетке можно найти точный состав. В планах пи-