Эмигрантка в Стране Вечного Праздника. Книга вторая (СИ)

Креативных идей, реализованных в ресторанном бизнесе, не счесть! В одном заведении блюда подаются на телах обнажённых девушек; в другом - еду и напитки доставляют посетителям не официантки, а игрушечные поезда; в третьем, вместо столов установлены диваны, и посетители едят, как какие-нибудь шейхи, облокотившись на многочисленные подушки; в четвертом, посетители выбирают овощи для своего салата на огороде, расположенном около ресторана и т.д. Оригинальных заведений общепита в Европе столько, что всех не перечислить! При этом, пожалуй, самое интересное новшество - размещать рестораны там, где это идёт в разрез с человеческой логикой: в бывшей тюрьме; деревянной будке, ранее служившей общественным туалетом; мельнице; помещении с минусовой температурой; на крышах баков горячего водоснабжения; платформе, подвешенной в воздухе на высоте пятидесяти метров над землёй, и других эксклюзивных местах. Впрочем, не горюйте, воплощённых в жизнь идей гораздо меньше, нежели никем пока ещё не реализованных.

В отличие от ресторанов, избравших путь оригинального местоположения и дизайна помещений, другие занимаются развитием кулинарного искусства в одному Богу известном направлении. Кстати, именно европейцы додумались: добавлять в еду самую что ни на есть обычную грязь. "И что в этом такого?! - пожимал плечами шеф-повар пятизвездочного ресторана, давая интервью. - Земля - это чистейший экологический продукт, содержащий большое количество полезных минеральных веществ!" Представляю себе беседу посетителей этого ресторана с официантом. "Что изволите заказать?" - "Я - салат из огурцов и помидоров". - "А мне принесите, пожалуйста, большую порцию свежего чернозёмчика. Чем чернее он будет, тем лучше, и, уж совсем замечательно, если из него будет выглядывать толстый дождевой червяк". Другой европейский ресторан прославился тем, что в нём клиенты оплачивают не каждое блюдо, а общий вес съеденного. Именно туда следует отправляться любителям салатов, которые полезны для здоровья и весят совсем немного. Как известно, одним из традиционных японских деликатесов является рыба фугу, при употреблении которой немеет язык за счёт содержащегося в ней яда, причем отравление им может привести к смертельному исходу. Впрочем, японцев это не останавливает. Несмотря ни на что, они продолжают уминать фугу за обе щёки, да ещё в таких количествах, что это наводит на раздумья о необходимости внедрения в кулинарном искусстве чего-нибудь потенциально опасного. Не секрет, что определённой категории людей необходим выброс адреналина. "Вот вроде бы и на параплане полетал, и на тарзанке с моста сиганул, и с белыми акулами поплавал, и крокодилов за хвост потаскал, но хочется ещё чего-нибудь рискованного - такого, чтобы либо пан, либо пропал". Спрос порождает предложение. Так почему бы не открыть ресторан, в котором посетителям предлагались бы продукты с истекшим сроком годности? Пусть смельчаки и любители экстрима употребляют их в расчёте на то, что их организм в состоянии справиться со всеми имеющимися там бактериями.

Другим методом привлечения посетителей является особая история заведения общепита или имеющихся там предметов обстановки. К примеру, в Стране Вечного Праздника есть ресторан, в котором повара готовят блюда на камне из лавы. Для начала интересно было бы узнать, как они сумели достать его из вулкана? Судя по всему, мужества им не занимать. Предположим, что в один прекрасный день они таки приблизились к лаве, вытащили оттуда тугоплавкими металлическими шестами раскалённый камень и столкнули его с горы в долину, прокричав: "Эй, вы, там, внизу! Разойдитесь! На вас горячая глыба летит!" Но ведь спустя какое-то время он остыл. А как же его раскалить, чтобы готовить на нем еду? Держать в кипящей воде или достаточно выставить на солнце, чтобы он сам по себе нагрелся? Замечу, однако, что у посетителей ресторана подобных вопросов обычно не возникало. Шум там стоял неимоверный, поскольку все они, усевшись за столики, тут же принимались названивать родственникам и знакомым, сообщая им с чрезвычайно гордым видом: "Слушай, я сейчас себе заказала кусок мяса, приготовленный на камне из лавы. Какой-какой? Вулканической, конечно. Ты что не знаешь, что такое лава? Она из вулкана вытекает. Что? Под каким напором? Слабым или большим? Откуда мне знать? Посмотри документальный фильм про вулканы и узнаешь. Я только могу назвать цену этого блюда. Что ты молчишь? А, ты просто в обмороке... Дороговато, конечно, но это же эксклюзив. Из-за климатических изменений неизвестно, что со всеми этими вулканами скоро произойдет. Вдруг лет так через десять ни одного на Земле не останется. Все они исчезнут, как льдины на Северном полюсе. Потом и за деньги не покушаешь мяса, зажаренного на куске лавы". Иначе говоря, если изобретательные повара станут рекламировать свою кухню, как место приготовления пищи на геологических породах с Венеры или Марса, с добавлением космической пыли Урана или Сатурна, то с уверенностью можно сказать, что этот номер пройдет у них на ура.

******

К сожалению, не все заведения общепита в Стране Вечного Праздника могли похвастаться качественным сервисом. К числу таковых в первую очередь относились бары и рестораны, расположенные на морских побережьях. Даже коренные жители этого государства, позабыв о чувстве патриотизма, нехотя признавались: "У нас в пляжной зоне народ до сих пор работает по старинке". Спросите, что же это за старинка такая? Требующие ремонта, древние здания с потрескавшимися стенами и протёкшими потолками. Причем если в зале для посетителей придерживалась относительная чистота, то на кухню лучше было не заходить, чтобы не ужаснуться: на прогнувшихся полках горой стояли кастрюли и сковородки со стертым антипригарным покрытием, оборудование для жарки и варки было неисправным, краны и рукомойники, покрытые ржавчиной, повсюду грязь и антисанитария. Картину времён царя гороха дополняли вечно грязные туалеты и обшарпанная барная стойка, к которой страшно было прислониться. Приготовленная пища чаще всего была либо недожарена, либо пережарена. Словом, всё сделано абы как, в расчёте на то, что оголодавший посетитель проглотит все, что положишь ему в тарелку. Причем зачастую так оно и было. Редко кто жаловался на зажаренное до состояния угля мясо, помидорный салат вчерашнего приготовления, отсутствие в сортирах туалетной бумаги, приписанную при расчёте кружку-другую пива, неоправданно завышенную цену на минеральную воду и хлеб. Будто люди отправляются в отпуск, чтобы повсеместно требовать жалобную книгу... Нет, конечно! Этим добродушным настроем курортников успешно пользовались владельцы приморских заведений общепита. А уж о способах умело надувать иностранцев в Стране Вечного Праздника знал каждый коренной житель. Каких только анекдотов не было на эту тему! К примеру, такой: "Уважаемые владельцы ресторанов, прекратите, наконец, завышать цены на блюда туристам из других стран! Вместо этого берите с них тройную цену за выпитый алкоголь!" Как правило, в местах наибольшей концентрации иностранных туристов у официантов в наличие было два меню. Одно, с ценами в два раза выше, они подавали иностранцам, в то время как другое предназначалось для обслуживания жителей своей страны. Владельцы ресторанного бизнеса курортной зоны, как правило, не пытались устранить недостатков своего сервиса. Скорее всего, они рассуждали: "Зачем повышать уровень обслуживания, если и так сойдёт? Туристы, как приезжали на морское побережье, так и будут ездить... как пили кофе по утрам и коньяк по вечерам, так и будут пить... как ели жареную картошку с куском мяса и салатными листьями, так и будут все это кушать, ведь надо же им, в конце концов, чем-то питаться". Оказывается, и в Европе есть люди, которым эволюция представляется совершенно бесполезным процессом, и даже отягощающим их существование.