Лилит Чистая 01 Доска Творчества (СИ)

Палочка перфингенс

"Оптимальная температура развития +37-+45 ╟С. В пищевых продуктах размножается при температуре не ниже +15 ╟С, в кислой среде не развивается."

Сальмонеллы

"Они хорошо размножаются при комнатной температуре, а наиболее активны при +37 ╟С. Легко переносят низкие температуры, при -20 ╟С сохраняются в течение нескольких месяцев. Не размножаются в кислой среде; плохо размножаются - в соленой. Нагревание до +60 ╟С эти бактерии выдерживают в течение часа, при +75 ╟С- 10 минут, при +100 ╟С - погибают мгновенно."

Золотистый стафилококк

"Оптимальная температура развития +30-+37 ╟С, но жизнеспособен и при температуре +15-+22 ╟С. Устойчив к высушиванию, длительное время сохраняется в замороженных продуктах. Погибает при нагревании до +80 ╟С за 30 минут (образовавшийся яд выдерживает нагревание до +100 ╟С в течение 1,5-2 часов). Кислая среда останавливает рост бактерий, но не разрушает яд."

Ботулинус

"Яд ботулинуса не разрушается при солении, мариновании, консервировании, замораживании. Устойчивость яда к действию высоких температур сравнительно невелика. Так, при кипячении он разрушается через 15 минут, при нагревании до +80╟С -через 30 минут, при варке кусков мяса, рыбы - обычно за час. Поэтому высокая температура - важнейший способ борьбы с ботулизмом."

Состав продуктов питания

Белки

Белки вызывают кислотную среду организма.

Из аминокислот белка рождаются нейромедиаторы - дофамин, серотонин.

Аминокислоты можно приобрести отдельно - 5-htp, L-тирозин.

"Как говорилось, белок пищи ускоряет обменные процессы в организме - это приводит к более быстрому протеканию жизненного цикла и, следовательно, к сокращению срока жизни."

Жиры

В подсолнечном жире содержится лецитин, из него рождается нейромедиатор - ацетилхолин. Так же лецитин есть в соевом жире, но соя повышает женские гормоны.

"За два года до его эсперимента, рассказывает Пит, немецкие исследователи обнаружили, что рацион без жиров предотвращал практически все случаи спонтанного развития рака у крыс. Более поздние работы показали, что полиненасыщенные жиры и инициируют рак, и способсвутют его развитию.

Имея эти данные, - говорит он, - люди, которые продолжали утверждать, что линолиновая и линолевая, а также, вероятно, арахидоновая кислоты - незаменимые, должны бы были приложить какие-то усилия к выяснению, сколько этих "незаменимых" кислот уже достаточно, чтобы люди могли минимизировать употребление канцерогенных продуктов.

Тем временем, опыты показали, что на рационе, подчистую лишенном "незаменимых" жирных кислот, животные развивали потрясающие качества. "Они очень быстро сжигали кислород и калории, - отмечает Пит, - их митохондрии были необычайно крепкими и устойчивыми, их ткани можно было пересаживать другим животным и они не отторгались и не давали имунную реакцию, этих животных было очень сложно летально травмировать или отравить токсичными веществами, которые легко травили животных из контрольной группы на обычном рационе. В 1927 году немецкие исследователи обнаружили, что у таких животных практически не развивается рак, а новые исследования показали, что такие животные не подвержены также и фиброзам, включая цироз печени под воздействием алкоголя"

Эруковая кислота

"Рапсовое масло - 56-65 %;

Горчичное масло - 50 %;

Сурепное масло - 47 %.

В других растительных маслах содержание эруковой кислоты составляет: масло пенника лугового (Limnanthes alba) (8-11%), масло авелланского ореха (8%), масло рыжиковое (2,3%), масло бораго (1-3,5%).

В относительно небольших количествах эруковая кислота содержится в масле из зародышей пшеницы (2,2%)(, арахисе, миндале и пр.

Эруковая кислота утилизируется в более короткие жирные кислоты в печени человека при помощи ацил-КоА дегидрогеназы, хотя это происходит медленнее, чем с другими жирными кислотами.

Имеет тенденцию накапливаться в различных тканях, что замедляет рост и наступление репродуктивной зрелости организма . Эруковая кислота, согласно данным, полученным в 1970х годах на крысах, вызывает нарушения сердечно-сосудистой системы, инфильтрацию скелетной мускулатуры и миокарда, цирроз печени. Данных о негативном влиянии на человека нет, но в ряде стран существуют ограничения или запреты на содержание эруковой кислоты в маслах."

Концерогены

"Представляют опасность некоторые маргарины, при изготовлении которых использовался процесс так называемой гидрогенизации. При данной технологии образуются трансизомеры жирных кислот, способствующие возникновению раковых и некоторых других заболеваний.

В процессе переваривания нитритов образуются так называемые нитрозамины. Нитриты - консерванты, содержатся в особо больших концентрациях в мясных продуктах, таких как ветчина, сосиски, консервы и т.п. К канцерогенным (способствующим заболеванию раком) относятся и те вещества, что образуются при появлении чёрной корки при жарке продуктов."

Свободные Радикалы

"Свободные радикалы. Что же это за "существа" и с чем их едят? Впрочем, проблема как раз в том, что это свободные радикалы "едят" нас.

В процессе жизнедеятельности в нашем организме образуются агрессивные формы кислорода (Н2О2, НО- и др.). Эти очень активные обрывки молекул имеют неспаренный электрон и стремятся вступить в химическую реакцию со всем, что встречается им на пути. В первую очередь они опасны тем, что разрушают оболочки наших клеток, а также наносят повреждение Святая святых - молекуле ДНК, хранительнице всей генетической информации. Словом, свободные радикалы разрушают всё, что попадает им "под руку": молекулы, клетки, органы и весь организм целиком. Установлено, что они отнимают у нас не один десяток лет жизни! Они же повинны в развитии таких болезней, как: рак, атеросклероз, инфаркт, инсульт и многих других.

Итак, свободные радикалы - это агрессивные формы кислорода, которые окисляют различные вещества в нашем организме. Некоторые учёные прямо так и формулируют: старение - это окисление. Можно даже сказать, что с возрастом мы самым тривиальным образом прокисаем. Продолжительность жизни лабораторных животных, получающих сильные вещества антиокислители (антиоксиданты), увеличивается на 30-40 и более процентов. На сегодня, большинством специалистов признаётся, что именно свободные радикалы играют первостепенную роль в старении организма и развитии многих болезней.

Чем больше в нашем рационе животных продуктов и чем выше его калорийность, тем больше свободных радикалов у нас образуется. Следовательно, уменьшив калорийность питания и переключившись, преимущественно, на растительные продукты - мы существенно сократим разрушительное действие на наш организм свободных радикалов, что не только существенно продлит жизнь, но и защитит от множества болезней."

Холестерин

"Суточная норма холестерина - в среднем 500 мг. Съел 2 яйца - считай норма перевыполнена."

"Больше всего холестерина содержится в следующих продуктах: яйцах - 0,57%; сливочном масле - 0,17-0,27%; печени - 0,13-0,27%; мясе - 0,06-0,1%; рыбе - до 0,3%"

"Холестерин - жироподобное вещество - откладывается на сосудах и затрудняет питание органов и тканей свежей кровью. В "лучшем" случае, это ведёт к преждевременному старению организма, а в худшем - инфаркту или инсульту (кровоизлияние в мозг) и смерти."

"Группа проф. Jacobs, совместно с д-ром Carlos Iribarren, в течение 15 лет наблюдала 10 000 здоровых лиц в Сан-Франциско. Выяснилось, что те, у кого был низкий холестерин в начале исследования, чаще поступали в госпитали из-за инфекционных заболеваний. Не является ли вероятным, что при низком уровне холестерина люди каким-то образом становятся более уязвимыми для инфекции и что высокий уровень холестерина защищает тех, кто противостоит инфицированию?"