Как не превратиться в Бабу Ягу

6. Не грызть семечки и орешки — этот процесс невозможно контролировать, а семечки и орехи очень калорийны. Если в вашем рационе присутствуют орехи (а это очень полезный продукт) — отсчитывайте себе дневную норму и никогда ее не превышайте.

7. Не ешьте перед телевизором, под разговор или за книгой! Железное правило: если вы едите — вы только едите, и ничего больше.

8. Непременно высыпайтесь! Впрочем, о необходимости правильного сна мы поговорим отдельно.

9. Контролируйте содержимое холодильника: в нем не должно быть запрещенных продуктов. Впрочем, их не должно быть не только в холодильнике — их не должно быть во всем доме. Именно поэтому желательно «меняться» всей семьей.

Не ходите за продуктами на пустой желудок, а то непременно купите что-нибудь запрещенное. Делайте пищевые покупки по заранее составленному списку, так легче себя контролировать.

10. Даже самый правильный рацион не восполняет многих необходимых нам веществ. Поэтому обязательно принимать БАДы! Подробнее я расскажу об этом после рассказа о диете.

Правила «общего режима»:

1. Раз в три месяца делайте анализ крови (на холестерин, триглицериды и т. п.).

2. Даже если вам кажется, что здоровье пришло в норму, ни в коем случае не прекращайте принимать назначенные вам препараты, не посоветовавшись с лечащим врачом.

3. Физические упражнения — обязательны! Можно годами соблюдать диету, но без физических нагрузок ни стройности, ни здоровья не заработаешь.

Бывает, что нет возможности посещать фитнес-центр (а начиная диету, многие попросту стесняются идти в спортзал). Ходите пешком хотя бы по три-четыре километра в день (постепенно увеличивая скорость и продолжительность). Крутите обруч (только не пластиковый, а металлический, тяжелый). Делайте наклоны. Прыгайте со скакалкой (прибавляя по десять секунд или по десять прыжков). В конце концов, в каждом доме есть лестницы (количество и скорость подъемов-спусков регулируйте в зависимости от состояния сердечно-сосудистой системы).

4. Поощряйте себя любыми «несъедобными» радостями! Делайте себе подарки — от нового диска с любимой музыкой до отпуска на море. Балуйте себя! В жизни столько удовольствий, помимо еды, — вспомните о них!

Еда: что, как и когда

— Привет, Нончик! — позвонила мне Лена и сразу же принялась рассказывать, как изменилась ее система питания.

— А ведь знаешь, вкусно, — говорила она с таким удивлением, словно сообщала о существовании жизни на Марсе. — Я сначала думала, что не осилю твою здоровую еду, но, знаешь, уже втянулась. Желудок работает как часы, нет больше такой противной тяжести, какая бывала после плотного обеда из тяжелой пищи. Такую легкость чувствую необыкновенную. Так и кажется, что вот-вот от земли оторвусь!

— А ты думала?! — Я рассмеялась. — Главное, не бросать на полдороге. Вот и подумай, что для тебя важнее: легкость и хорошее самочувствие или конфетка.

— Спрашиваешь! — засмеялась в ответ Лена. — Это, как ты там говорила, выбор правильной мотивации?.. Хотя… знаешь, мне пока трудно поверить, что я больше никогда ни конфет, ни прочих сладостей есть не буду. Это же как страшно звучит: «ни-ког-да»! Только подумаешь — и сразу так конфетку захочется!

— Ну, во-первых, одна конфета — это еще не смертный грех. Обрати внимание, Лен, именно одна, а не килограмм. А во-вторых, не бойся этого слова — «никогда»…

Итак, первое, что нужно понять, приступая к программе снижения веса: похудеть — не самоцель, а первый этап оздоровления и омоложения. Поэтому, повторюсь, и новый режим питания — это не на месяц, не на полгода, а навсегда. Но — и это тоже стоит повторить еще раз: этого «навсегда» не нужно пугаться. Могу сказать на собственном опыте, подтвержденном практикой и свидетельствами моих многочисленных пациентов: как только организм перестраивается на правильный режим, следование правилам перестает быть «борьбой» и превращается в удовольствие.

Поначалу — да, тяжело. Но ведь здоровье и молодость стоят некоторых ограничений, не правда ли?

Вначале нужно точно следовать нашим кулинарным рекомендациям. Потом, когда новые принципы питания войдут в привычку, станут простыми, понятными и — это главное — любимыми, начинайте творить сами, кухня дает для этого неисчерпаемые возможности. Ищите единомышленников, создайте клуб для тех, кто хочет снизить вес и помолодеть, обменивайтесь рецептами, общайтесь — и будьте здоровы и счастливы!

Ну что, начнем?

Проснувшись, натощак выпиваем стакан воды. Не залпом — медленно! Наслаждаясь каждым глоточком и улыбаясь любой погоде за окном и благодаря этот мир за то, что он подарил вам новый чудесный день!

И помните: за день необходимо выпивать не меньше восьми стаканов воды! Трудно уследить и подсчитать? Приготовьте кувшин с дневной порцией — тогда не забудете и не ошибетесь. Но я считаю, что в эту норму входят и чай, и суп.

Завтрак

Завтрак — обязательное условие для снижения веса и омоложения организма. О-бя-за-тель-но-е!

Сама я завтракаю довольно однообразно: сыр «Моцарелла» и кофе. Но многих однообразие раздражает. Поэтому я расписала завтраки на неделю, чтобы можно было чередовать их по желанию. Кроме того, завтрак можно разбить на две части: ранний завтрак и поздний. Я так делаю в те дни, когда занимаюсь спортом.

Вспоминаю одну свою пациентку: чудесная женщина, очень дисциплинированная, все рекомендации выполняла досконально. Но — не худела!

Тогда я попросила ее расписать мне весь свой пищевой день: не только что именно съедается, но и когда, даже с каким настроением. И что же я слышу?

— Утром выпиваю чашку кофе — без сахара, конечно, бегу на работу…

— Стоп. С чем вы пьете кофе? Сыр? Творог? Яйцо?

— Нет, — удивилась она. — Просто кофе.

Я облегченно вздохнула:

— Вот тут собака и зарыта. Ваш организм от такого «завтрака» настраивается на голодные времена и старается накапливать «запасы». Конечно, вы не худеете.

Через две недели правильных завтраков — минус три килограмма.

Итак, правильные завтраки.

Понедельник:

яичница с ветчиной, беконом, грибами, перчиком;

чай или кофе (без сахара).

Вторник:

100 граммов нежирного (до 5 % жирности) творога;

чай или кофе (без сахара).

Среда:

баночка йогурта без добавок (белого);

рисовая или гречневая лепешка;

чай или кофе (без сахара).

Лепешку готовим сами — это просто и очень вкусно.

Нам понадобится:

столовая ложка рисовой или гречневой муки (если нет муки, смелем рис или гречку на кофемолке),

столовая ложка кефира,

одно яйцо,

щепотка соли.

Муку смешиваем с кефиром, и пусть минут пять постоит. Добавляем яйцо, солим, взбиваем и выливаем на раскаленную сковородку, слегка смазанную растительным маслом. Выпекать можно не переворачивая.

Четверг:

два яйца (вкрутую, всмятку или «в мешочек» — как любите);

огурчик или помидор;

чай или кофе (без сахара).

Пятница:

омлет с сыром;

сто граммов овощного салата;

чай или кофе (без сахара).

Суббота:

зерненый или обычный творог (нежирный, до 5 %) или сыр «Моцарелла»;

чай или кофе (без сахара).

Воскресенье:

яичница (болтунья или глазунья — как больше любите);

две сосиски;

огурец или помидор или полстакана томатного сока;

чай или кофе (без сахара).

Совет на каждый день: я рекомендую один раз отмерить стограммовые порции каждого продукта и запомнить, сколько это «на тарелке» — чтобы каждый раз не тратить время.

Обед

Интервал между завтраком и обедом — не больше четырех часов.