Тоска (СИ)
Тоска (СИ) читать книгу онлайн
Не бойтесь, эта история не оставит вас равнодушным. Вот страшно не понравиться она может легко. Но равнодушие - нет, ни в коем случае.
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних чтение данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту [email protected] для удаления материала
- С работы? Ты летом работал?
- И даже в начале осени. А потом понял - это нереально.
- А кем работал?
- Офиком.
- Кем-кем?
- Официантом.
- И как?
- Очень круто - работал в ресторанчике "Бомарше" на улице Ионова.
- Я видел его, никогда не был, конечно. Дорого, наверное.
- Да нет... Хотя, мне сложно судить. Знаешь, чем хороша работа официантом?
- Чем же? Вкусно кормят?
- И это тоже. Но вообще, это живые деньги. Все время, после каждой смены.
- В каком плане? Выплаты каждый день?
- Нет, чай. В смысле, чаевые. Есть, конечно, и зарплата. Но официанты живут на чаевые, зарплата - это так, бонус.
- Неужели такие большие чаевые?
- Ну, вообще-то приличные. Просто в "Бомарше" много туриков.
- Это кто?
- Туристы, Тоска. А, так как итальянский у нас и так на высоте, плюс я нормально на английском говорю , - качество сервиса с моей стороны прекрасное.
- Хм. Я тоже говорю на английском неплохо.
- Как и на итальянском.
- Ну в нашей школе, хочешь не хочешь, а на итальянском заговоришь.
- Твоя правда. Слушай, Серега, у тебя аж глаза загорелись. Хочешь к нам пойти работать? Я как раз ушел, они замену ищут. Могу тебя порекомендовать.
- Так я не умею же ничего.
- Ничего-ничего, не умеешь - научим, не хочешь - заставим. Ну что, попробуешь?
Сергей попробовал.
Общепит - это зло.
Это пропасть, затягивающая в себя.
Это особенный мир со своими правилами.
Вы думаете, официант искренне вежлив с вами? Участлив? Ему почти сто процентов на вас плевать. Вы очередной гость перед его глазами.
Именно гость, клиенты - у проституток. Это вам скажут в любом заведении.
Официант будет мил, обходителен или формален - зависит от настроения и профессионализма. Его задача - качественно вас откатать. Катать - значит обслуживать столик.
Само слово "общепит" отдает чем-то мерзким, не находите? Но именно так называют эту сферу, связанную с покушать-попить. Общественное питание.
Существуют очень разные заведения. Кафе, семейные ресторанчики, рестораны, быстрого питания, РЕСТОРАНИЩА, столовки, бары, клубы. Да, клубы тоже сюда запишем, потому что это не бары и не кафе, но выпить и даже иногда пожрать вы там можете.
РЕСТОРАНИЩА - это раскрученные гиганты, например, при отелях. Они бывают поистине огромны, поэтому капсом.
Можно также делить на сетевые и уникальные, можно делить по кухне - европейской, азиатской ит.п., можно по классу.
По-всякому можно.
Сергей пошел работать в "Бомарше" - маленький уютный ресторанчик, почти в центре, много туристов, сорок посадочных мест, в смене два официанта, бармен, два повара и мойщица. И конечно где-то там витает незримый дух администратора.
В больших ресторанах у официантов есть также помощники, а у дверей вас обязательно встретит хостесс. Но "Бомарше" был маленьким и демократичным.
Поэтому уже после двух недель стажировки, бесконечной натирки приборов и накручивания салфеток Сергей стал полноправным официантом.
Сергей, тот самый Сергей Тоска, что не имел друзей и не искал общения, теперь четыре дня в неделю по двенадцать с гаком часов занимался болтологией. Прокачивал, как говорится, скилы общения.
Официант - это впариватель. Это лицо заведения.
То, как порекомендует блюдо официант - это уже половина успеха и вкуса блюда. Доморощенный эффект плацебо.
Публика в "Бомарше" была очень приличная - много туристов и местных среднего класса. Так что тонкая натура Сергея общением с быдлом не страдала. Коллектив был сплошь мужской. А вот публика преимущественно женская - что логично, ибо стиль "прованс" идеально подходил для одиноких кокеток за тридцать или свиданий парочек. Парочкам кто их обслуживает, как правило, наплевать, а вот кокеткам за тридцать внимание молодых людей весьма приятно.
Такая работа.
Не лицемерие, но игра.
В Сергее тут же вскрылся незаурядный актерский талант - к каждому столику он старался найти свой подход и понравиться. И у него получалось. Сказывался пласт прочитанных книг - Сергей воплощал черты тех или иных героев, в зависимости от обрабатываемого реципиента.
Общепит - это пропасть.
Это затягивает.
Ты работаешь помногу, постоянно есть деньги, и ты привыкаешь их тратить, ты очень много говоришь, но очень мало думаешь.
Почти все общепитники пьют. И подавляющее большинство курит.
Представьте себе, какое божественное наслаждение откатать запару, - а запара - это когда гостей настолько много, что ты бегаешь как угорелый зайчик, - выйти покурить и наконец-то присесть.
Про ноги - это вообще отдельная тема. Говорят, у стюардесс и официантов одно профессиональное заболевание - варикоз. Официант все время стоит. Все время. По восемь, десять, четырнацать часов.
Общепитники пьют - это тоже профессиональное. Стресс от работы нереальный, и не сразу привыкаешь. Тем более, сотни людей пьют на глазах в течение дня.
Общепит - это пропасть.
Это затягивает.
Кажется, что работа прекрасная - деньги, живые деньги. Порой, очень большие деньги - официант в хорошем ресторане может получать две и больше средних зарплаты. Но есть один гигантский минус - бесперспективняк. Не сереневенький, конечно, но тем не менее.
Нет перспектив.
Теоретически, можно дорасти до главного менеджера, но и все. И то крайне маловероятно - это же совсем другая работа. В общепите всегда текучка, и удивительно, как Сергею удалось отработать два года бессменным составом - поистине чудо.
И вот, ты работаешь официантом, может быть, барменом три, четыре, десять лет, бац, тебе за тридцать. Ноги уже не те, работал ты неофициально, нужно остепениться, хочется независимости.
И что бы не говорили и не думали сами общепитники, это всё-таки сфера обслуживания. Кому же хочется всю жизнь обслуживать?
Сергей, напитавшись этих мыслей, даже как-то рассказ написал:
Рассказ Сергея Тоски
"Официант
- Подайте, пожалуйста, солонку.
- Вот, на.
- Ой, тут соль кончилась.
- Официант!
- Слушаю вас.
- Замени солонку.
- А "пожалуйста"?.
Немая сцена. Георгий побуравил официанта взглядом и буркнул:
- Пожалуйста!
- Одну секунду.
Официант отошел.
Георгий смахнул свою соплю со стола.
Пришел, называется, на свидание по объявлению.
- Дерзкий малый, а? - Сказал Георгий, тыча пальцем в спину официанта.
- Отчего же? - Распахнула глаза его спутница, уже немолодая, но ещё очень даже симпатичная Кристина.
- Ну так видела, как он мне грубо, а? "Пожалуйстом" мне тычет. Я ему тут кто? А он тут вообще кто?
- Он тут официант.
- Вот! Правильно, Кристина. Он тут официант! Обслуга!
- Ну вы, Георгий, конечно, категоричны...
- Я? Да ты чё... Эй, официант?
- Слушаю вас.
- Где соль?
- У вас на столе.
- Где?
- Вот же она. Вы сами просили поменять.
- Георгий, вы не заметили, как молодой человек её поставил.
- Что-нибудь ещё для вас?
- Когда мясо будет? И водочки мне ещё. И даме вина.
- Ой, я не хочу вина, спасибо!
- Хочет, хочет! Принесите белого сухого. Подешевле.
Кристина аж пятнами пошла.
- Молодой человек, не надо вина, в самом деле.
Официант невозмутимо выгнул бровь и посмотрел на Георгия.
Георгий - жирный боров, вытирающий грязные руки об скатерть, - бросил на Кристину плотоядный взгляд.
- Неси, сказал же!
- Хорошо. Как скажете.
Официант удалился.
- Георгий, вы, может быть, меня не так поняли... Мы с вами очень разные люди... Я все-таки учитель. А вы - водитель.
- Я дальнобойщик, мать! Трое суток могу не спать! Каково?
- Очень впечатляет...
Кристина уныло поковыряла остатки салата.
Георгий хрюкнул.
- А я только увидел объявление твое в газете - сразу понял "про меня"! И красивый, и мужчина, и в расцвете сил, и достаток у меня ого-го!