Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем

   Признаки нехватки йода: ухудшение памяти, часто болит голова, сохнет во рту. Человек становится нервным, раздражительным, быстро утомляется. Может нарушаться ночной сон. Иногда возникает депрессия или чувство беспричинного страха.

   Больше всего йода содержат морские водоросли и морская капусты (100 г. морской капусты покрывают дневную норму организма в йоде). Много йода в морской рыбе и других морепродуктах. Для профилактики йодной недостаточности поваренную соль смешивают с йодидом калия, получается йодированная соль. Среди овощей и плодов набольшее содержание йода в чесноке, салате, редисе, свекле и винограде.

   Йод хорошо всасывается даже с поверхности кожи. Чтобы проверить, достаточно ли в организме йода, сделайте йодную сеточку: нанесите на кожу несколько перпендикулярных полосок на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Если полоски исчезнут в течение нескольких часов, значит, имеется дефицит йода. Нанесение йодных полосок способно восполнить этот дефицит.

   Натрий участвует в образовании желудочного сока, помогает обеспечивать щелочные резервы плазмы крови. Но дефицит натрия, а также дефицит остальных минеральных элементов у человека встречается довольно редко.

   Недостаток тех или иных минеральных элементов корректируется изменением пищевого рациона, введением продуктов, содержащих недостающие элементы.

   Железо содержат говяжье мясо, печень и почки, гречневая крупа, горох, чечевица, бобы, фасоль, чернослив, какао, морепродукты, ржаной хлеб, яблоки, гранаты.

   Кальций - все молочные продукты, бобовые, шпинат, зеленый лук, петрушка, листовая и цветная капуста, арахис, миндаль, семечки подсолнечника, рыба (особенно сардины).

   Калий - курага, изюм, чернослив, инжир, сухофрукты, бананы, орехи, апельсины, лимоны, пшеничные отруби, красный сладкий перец, картофель, фасоль, помидоры, морепродукты: мидии, устрицы, форель.

   Магний - какао, сыр, орехи, хлеб из муки цельного помола, коричневый рис, финики, творог, свекла, капуста, печень, рыба, морепродукты, бананы, халва.

   Фосфор - дрожжи, пшеничные ростки, сыр, арахис, молоко, яйца, рыба, мясо, бобовые, овес, миндаль, почки, печень.

   Йод - все морепродукты (особенно морская капуста, рыба пикша), а также яичные белки, йодированная соль. В небольших количествах йод содержится в овощах (особенно в свекле, салате, моркови, капусте, картофеле), хурме, винограде, сливе, яблочных косточках, молочных продуктах.

   Кремний и бор - корневые овощи, коричневый рис, злаки.

   Марганец - пророщенная пшеница, фундук, миндаль, хлеб из муки грубого помола, фасоль, ананас, слива, свекла.

   Медь - печень, дрожжи, раки, устрицы, чечевица, оливки, морковь, овсяные хлопья.

   Молибден - все бобовые, гречка, проросшая пшеница, чечевица, куриные яйца, хлеб.

   Селен - свиное сало, дрожжи, креветки, треска, раки, говядина, яйца, чеснок, хлеб из муки цельного помола, орехи, сельдерей, бобовые.

   Серу - моллюски и ракообразные, говядина, яйца, птица, свинина, сушеные персики, бобовые, а также все другие продукты с большим содержанием белка.

   Хром - пивные дрожжи, печень, желток яиц, проросшая пшеница, сыр, пшеничная мука грубого помола.

   Цинк - горький шоколад, устрицы, телячья печень, говядина, дрожжи, креветки, грибы, горчица, сыр, тыквенные семечки, пророщенная пшеница, орехи.

   Кобальт и никель содержатся в рыбе, морских растениях, в воде.

   Диетологи советуют максимально разнообразить свой рацион, чтобы в него попали все необходимые нам вещества. При симптомах недостаточности тех или иных элементов в рацион обязательно включают продукты, богатые недостающими элементами.

   При нехватке минеральных элементов принимайте мед. Пчелиный мед содержит почти всю периодическую систему Менделеева. Мед богат глюкозой, фруктозой, белками, ферментами, органическими кислотами, витаминами. Но количество меда, которое можно употреблять за сутки не должно превышать 50 грамм (при больших количествах происходит элементарная перегрузка организма минеральными веществами, что может проявляться, в частности, аллергией на мед). И только при появлении явных признаков весенней усталости, после проведения длительных голоданий суточную норму можно довести до 100 грамм.

   В любом случае, при недостатке витаминов или минеральных элементов измените питание, выбирайте более витаминизированные продукты. Если у вас нет возможности покупать в достаточном количестве разнообразные овощи и фрукты, ограничьтесь хотя бы наиболее доступными и распространенными из них: капустой, яблоками, репой, картошкой, луком, чесноком.

   Праздники и "мания питания".

   Вопросы питания волнуют многих. Но большое количество работ по выявлению "оптимального" питания привело к тому, что у некоторых людей появилась "мания здорового питания". Они высчитывают буквально каждую калорию, ищут такие сочетания совместимых продуктов, которые строго удовлетворяли бы рекомендуемому оптимальному соотношению белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе. Даже в гости ходят с калькулятором и своим питанием.

   Такой стиль поведения некоторые считают психическим заболеванием. Одно лишь питание не может обеспечить отсутствие всех болезней. Отказавшись от сарделек, вы вряд ли заметно поправите свое здоровье.

   Конечно, грубые нарушения питания ведут к болезням, ожирению, существенно сокращать жизнь. Однако и чрезмерная забота о своем питании - не всегда благо. Уж лучше получать разумное удовольствие от жизни и еды, чем есть невкусную пищу, угрюмо ходить с калькулятором, выслушивать насмешки родственников и друзей.

   Если чувствуешь, что съел на празднике больше, чем нужно, разгрузись на следующий день. И все будет в порядке.

   Впрочем, новогодняя ночь и семейные праздники являются тяжелым испытанием для нашей пищеварительной системы. В праздники мы едим намного больше обычного, употребляем алкоголь. От большого количества пищи и алкоголя повреждаются мембраны клеток нашей печени, из-за нехватки желчи затрудняется переваривание пищи, что приводит к гниению и брожению. Человек ощущает тяжесть в правом подреберье, боли, дискомфорт, тошноту, горечь во рту. Ослабленная печень плохо справляется с обезвреживанием токсинов, поэтому возможны алкогольные и пищевые отравления.

   Если в результате застолья вы чувствуете изжогу и отрыжку, то, скорее всего, это вызвано забросом из желудка в пищевод не до конца переваренной пищи. Привкус горечи может предупреждать о перенапряжении желчного пузыря - значит, вы съели много жирной пищи. Злоупотребление сладостями, капустой и другими углеводистыми продуктами может привести к вздутию живота. Чувство переполнения и распирания в желудке - следствие переедания. Баранина, свинина и другие трудно перевариваемые белковые продукты могут привести к запору. Боль в животе говорит о несварении, скоплении газов или растяжении стенок желудка.

   Во время любого праздника старайтесь все же не переедать. Не наедайтесь сразу, растяните удовольствие, ешьте медленно на протяжении всего застолья. Аккуратно относитесь к деликатесам. Икра, орехи, шоколад, незнакомые южные плоды, мидии, устрицы, креветки могут вызвать аллергию. Отдайте предпочтение легким салатам из овощей, фруктам и зелени. На горячее вместо гуся или утки лучше скушать запеченную рыбу с овощами. И самое главное: старайтесь отказаться или сократить потребление спиртных напитков.

   Позаботьтесь о печени. Можно, конечно, принять препараты, стимулирующие работу печени. Но лучше включить в рацион артишок, который стимулирует выработку желчи, и расторопшу, которая защищает мембраны клеток печени. Старайтесь не перегружать печень. Сократите потребление деликатесов, несовместимой пищи, не злоупотребляйте алкогольными напитками.

   Впрочем, можно все, но в меру. И эта мера зависит от состояния организма. Как только появились первые неприятные ощущения - откажитесь от застолья, а на следующий день обязательно разгрузитесь. Сядьте на диету, употребляйте только небольшое количество совместимой пищи, может быть, совсем откажитесь от еды, проведите однодневное голодание. Здоровье - оно дороже. Праздники имеют свойство повторяться, но если подорвать свое здоровье, в следующий раз может быть просто не до праздника. Болезни не дают человеку возможность наслаждаться жизнью даже в праздники.