Диета Парижанки

Annotation

Каждый год появляются бессчетные модные диеты и обещают сотворить чудо, но ни одна не помогает управлять весом в течение долгого времени. Это горькая действительность для тех. кто пытался и каждый раз срывался. Стоит вам попасть в мир диет, как вы уже не можете из него выбраться. Желание избавиться от лишних килограммов вскоре превращается в навязчивую идею: вы просыпаетесь с мыслью о том, как похудеть, и засыпаете с той же мыслью, а во сне видите, что похудели наяву. Назрел момент для реалистической диеты, основанной на здоровом балансе: вы едите достаточно, чтобы не испытывать голода, но в то же время снижаете количество съеденных калорий и поэтому худеете - и это не мешает вам наслаждаться каждым блюдом.

Моя парижская диета научит вас, как изменить образ питания, но не слишком радикально, а так, чтобы вам было легко придерживаться новых правил. Я покажу вам, как избавиться от прежних привычек, и развею заблуждения о еде, например, мнение, что единственный способ похудеть - воздержание от пищи.

Жан-Мишель Коэн

Предисловие от российского издателя

От автора

ЧАСТЬ 1. В БИТВЕ С ЖИВОТОМ

Введение

Глава 1. Борьба за талию: Наперекор всему

Глава 2. Почему похудеть так трудно

ЧАСТЬ 2. ПАРИЖСКАЯ ДИЕТА

Глава 3. Поставьте цель: Рассчитайте свой правильный вес

Глава 4. Перед началом: Принципы диеты

Глава 5. Кулинарные основы

ЧАСТЬ 3. ТРИ ЭТАПА ПЕРЕД НАЧАЛОМ

Глава 6. «Кафе»

Глава 7. «Бистро»

Глава 8. «Гурман»

ЧАСТЬ 4. С ПРАВИЛЬНЫМ ВЕСОМ ПО ЖИЗНИ

Глава 9. В кафе и ресторанах

Глава 10. Приступы обжорства и другие трудности

Глава 11. «Приятного аппетита!»

Благодарность

Парижская диета онлайн

notes

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Жан-Мишель Коэн

ДИЕТА ПАРИЖАНКИ

Предисловие от российского издателя

Доктор Коэн vs доктор Дюкан

Эпидемия избыточного веса, захватившая западный мир, не пощадила и Россию. Мы давно стали активными участниками всемирного похода за идеальной фигурой и здоровым образом жизни. И как это часто бывает, беремся за новое дело с традиционной русской удалью - очертя голову и не задумываясь о последствиях, вдохновленные заманчивой целью.

Вот почему для нас особенно важно выбрать себе добросовестного попутчика, готового профессионально позаботиться о тех самых последствиях и наметить для нас такую дорогу, которая приведет нас к тому, чего мы хотели, а не к осложнениям и рецидивам - в данном случае избыточному весу. Мы с радостью и гордостью предлагаем вам именно такого попутчика и друга - книгу доктора Коэна.

Этот ведущий французский диетолог уже доказал на практике эффективность своего метода, основанного на сбалансированном рационе, составленном строго индивидуально, с учетом вашего состояния здоровья, ваших привычек и образа жизни. Это настоящий подарок для всех, кто заботится о своей фигуре и здоровье. Подарок, заслуженный дорогой ценой - ведь доктор Коэн дважды отстаивал в суде свой подход к проблемам избыточного веса ^[1].

В открытой дискуссии, опираясь на специально проведенные научные исследования, он доказал правоту своих высказываний о супер-популярной диете Дюкана. В свое время, когда Пьер Дюкан заполучил в качестве символа для своего метода принцессу Кейт Миддлтон, его популярность в рядах армии худеющих граждан взлетела до небес: как во всем мире, так и в России.

О последствиях не задумывались: кому не хочется если не перещеголять английскую принцессу, то хотя бы влезть в любимое платье, которое стало бессовестно жать во всех местах? А стоило бы. Наша редакция давно сотрудничает с ведущими специалистами России по питанию. И вот что они пишут.

«Известно, что больным ожирением следует изменять образ жизни, и в том числе, систему своего питания, а не прибегать по настроению к стресс-диетам (это как точечная застройка в градостроительстве).

Все разбалансированные диеты (белковые, белково-жировые, углеводные) в конечном итоге приводят к нарушению метаболизма с весьма негативными последствиями. Поэтому на таких диетах как кремлевская, Аткинса, и неожиданно ставшая модной диета Дюкана, не рекомендуется находиться дольше, чем два месяца. В течение непродолжительного времени эту диету можно применять только практически здоровым людям. При наличии заболеваний печени, почек, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, различных состояний, связанных с повышенной свертываемостью крови, высоком уровне в крови холестерина, депрессии и др. диеты доктора Аткинса или Дюкана, или очковая диета, к применению не рекомендуются. Нежелательно также придерживаться этих диет детям, беременным, кормящим женщинам, лицам пожилого возраста.»

«Ко мне часто приходят пациенты с проблемами, возникшими на фоне использования протеиновых диет, в том числе диеты Дюкана. Обострение или манифестация подагры, повышение уровня холестерина, со всеми вытекающими отсюда рисками по состоянию здоровья, нарушение работы кишечника, -вот небольшой перечень проблем, которые уже требуют дополнительной терапии. А главное, в очередной раз возвращая потерянные килограммы, человек утрачивает веру в себя, в свои силы и возможность расстаться с проблемой избыточного веса, не навредив собственному организму.

Я не противник протеиновых диет, но только в рамках разгрузочных дней, которых можно было бы придерживаться не более 2-3 недель. Основой питания каждого человека должен стать сбалансированный по всем питательным ингредиентам рацион, которого можно было бы придерживаться всю жизнь, рацион питания, позволяющий без вреда для организма расстаться с лишними килограммами и удерживать результат всегда.

А что касается диет... для соблюдения любой экстремальной, не сбалансированной по составу питательных веществ диеты, должна быть серьезная цель и подходящее состояние здоровья, так как такие диеты сопровождаются серьезными метаболическими изменениями в организме.

У нас же способ избавления от лишнего веса люди часто выбирают через СМИ... Особенно с историями миллионов людей, которые потеряли вес якобы без вреда для собственного здоровья. Человеку свойственно этому верить. И он «ведется», получая проблемы. Надо нести ответственность за ту информацию, которая выносится на страницы СМИ, ведь она является руководством к действию для миллионов людей.»

«Недостаток диеты Дюкана в том, что стараясь сделать ее «народной», автор не предлагает контролировать энергетическую ценность продуктов. Как популистская мера - это вызывает в Интернете много восторженных отзывов людей, которые ищут легких путей снижения веса, особенно на первых этапах диеты.