Американская ария князя Игоря

— А это зачем? — спросил Сергей. — Ты же пробку нюхал. Что надо не нанюхал?

— Пробка — это первый этап, — объяснил Игорь. — Второй этап — проба вина. Наливают совсем чуть-чуть — на попробовать. Если вино скисло — это будет понятно при пробе.

— Это должно было быть понятно по пробке, — напомнил Сергей. — Сам сказал.

— Да, должно было, — согласился Игорь. — Но определяющей все равно будет именно проба самого вина.

— А ты можешь сказать, что тебе просто не понравилось вино и заставить принести другую бутылку? — поинтересовался Сергей.

— Нет, не могу, — сказал Игорь. — Я могу сказать, что вино испорчено, тогда они заменят.

— Я слышал у Задорнова, что можно просто сказать «кисло» — и вино тогда в любом случае заменят, — поделился Сергей.

— Ты больше всяких пошляков слушай, — рассердился Игорь. — Если вино испорчено, тогда, конечно, заменят. Но если вино нормальное, то пей, что заказал. Кстати, если заказывать совсем дорогое старое вино — года, например, шестидесятого-семидесятого, — то там уже не поменяют, даже если вино скисло. В этом случае все риски — на клиенте.

Во время этого разговора официант вылил вино из бутылки в какой-то странный пузатый стеклянный сосуд и из него разлил всем вино по бокалам.

— А это что за пузатая фигня? — спросил Сергей у Игоря, показывая на сосуд.

— Это декантер, — объяснил Игорь. — Хорошее выдержанное вино перед употреблением обязательно нужно декантировать, то есть насыщать кислородом. Хотя бы часик. Видишь, какая у него форма? Вино находится в самой широкой части и максимально соприкасается с воздухом.

— Боже, какие сложности, — удивился Сергей. — А мы в строяке, когда покупали винцо «Даляр»…

— Ты заколебал своим «Даляром», — прервал его Игорь. — Давай поведаешь эти свои дурацкие истории, когда уже напьемся?

— Давай, — согласился Сергей. — Но напиться не получится. Ты же сказал, что каждую бутылку надо минимум час ждать. Так что этот час я спокойно буду развлекать всех нашими строяковыми историями. Помнится, строили мы баню…

— Мы не будем ждать час, — решил Игорь. — Лично я не выдержку. Мы попробуем «Брунелло» такое, какое оно есть сейчас. Нераскрытое. А потом сравним с раскрытым. Это будет интересный, как говорят здесь, экспириенс.

— Оно раскрытое, — напомнил Сергей. — Официант тебе его лично раскрыл и дал закусить пробкой.

— Раскрытое — это когда вино насытится кислородом, — объяснил Игорь.

— Я что-то вспомнил, как ты нас в Турции коньяком мучил, — сказал Сергей, обращаясь больше к девушкам. — Так и не дал выпить нормально. Я всегда знал, что любые ритуалы направлены на то, чтобы не дать людям спокойно выпить. Поэтому я и не признаю всякие ритуалы. Нужно просто выпить — и все дела.

— Согласна, — сказала Оксана и подняла свой бокал.

Игорь в этот момент опять затеял крутить свой бокал на скатерти: он взял его двумя пальцами за ножку и начал совершать быстрые движения бокалом по окружности, не отрывая подставки бокала от скатерти.

— А это что? — спросил Сергей безнадежно. — Вызываешь Великий Дух Вина?

— Нет, просто насыщаю вино кислородом по ускоренной схеме, — объяснил Игорь. — Есть такой способ. Только тебе не советую — обольешься весь.

— Я предлагаю выпить за вас, девчонки, — сказал Сергей, поняв, что от Игоря сегодня толку не будет.

Девочки подняли бокалы, чокнулись с Сергеем и Игорем и осторожно пригубили вино.

Игорь, который собирался было забабахать цветистый и продолжительный тост, скривился, но ничего не сказал и, в свою очередь, отпил из бокала.

— А что, — сказал Сергей, сделав несколько глотков. — И правда хорошо. Вкусно.

— Можешь описать свои ощущения? — спросил Игорь. — Просто «вкусно» — это не показатель.

— Да запросто, — пожал плечами Сергей. — Сначала вино поступило из бокала ко мне в рот, где немного повалялось. Потом скользнуло по пищеводу вниз — в желудок. Там всосалось в стенки желудка и в кровь. При этом слегка ударило по башке — но не сильно, как после вискаря, а плавно и нежно. Как будто сестрица Аленушка погладила своего братца Иванушку по голове с явно выраженной сексуальной целью.

Игорь молча посмотрел на друга. Тот вернул взгляд, полный святой невинности, — мол, а что я такого сказал?

— Браво, — наконец сказал Игорь. — Тебе надо винным сомелье работать. Но вообще при описании вина не расписывают процесс его ввода в организм и тем более вывода. Эксперты описывают вкус вина, просто подержав во рту, — они его даже не глотают.

— Я бы повесился, если бы мне предложили такую работу, — признался Сергей. — Так что запиши — отказываюсь я в эксперты.

— Вино замечательное, — сказала Кира. — Я такое раньше не пила. Наши все-таки немного другие.

— Они совсем другие, судя по всему, — сказал Игорь, наблюдая за тем, как официант снова наполняет бокалы.

После того как он все разлил, Игорь заказал еще бутылку «Брунелло».

— Ну, — сказал Сергей, — теперь ты опиши вкус вина.

— Давайте сначала выпьем, — предложил Игорь, — за нашу поездку и за то, чтобы все у нас было хорошо.

— Все у всех у нас было хорошо, — добавил Сергей.

— Господи, — несколько иронично сказала Оксана, — благослови нас каждого.

— И за мир во всем мире, — добавила Кира.

Все выпили.

— Так, — сказал Сергей. — Описывай, знаток.

— Да я, в общем-то, не специалист, — ответил Игорь. — Но глянем, что тут такое…

Он отставил бокал, посмотрел его на просвет. Затем медленно сделал глоток.

— Насыщенный вкус с большим количеством танинов, — сказал Игорь.

— Хорошо, что не колянов, — съязвил Сергей.

— В аромате, — сказал Игорь, сунув нос в бокал, — есть нотки спелых ягод, специй и ванили.

— И нотки песенки «Жил был у бабушки», — добавил Сергей.

Оксана засмеялась.

— Будешь мне, блин, острить, — сказал Игорь, — больше не налью.

— Не надо, — испугался Сергей, — мне понравилось. Хочу еще.

В этот момент официант разлил остатки первой бутылки и дал Игорю понюхать пробку от второй.

— А мы то же самое будем пить? — спросила Кира.

— Пока да, — сказал Игорь. — Пока вторая бутылочка «Брунелло». Просто чтобы вы насладились. Но я еще пороюсь в винной карте, пороюсь…

— Очень это утомительное дело, — признался Сергей, отпив в очередной раз. — То ли дело у нас, простых людей. Налил — выпил. Налил — выпил.

— В ритуале тоже есть свой смысл, — сказал Игорь. — Кроме того, понты понтами, но вино действительно должно быть соответствующей температуры плюс декантировано — это реально влияет на вкус.

— Ну, не знаю, — сказал Сергей. — Мы еще ни с одной бутылкой час не выдержали. Все пьем и пьем. Кстати, реально очень вкусно.

— Игорь, — спросила Кира, накладывая себе на тарелку пармской ветчины. — А ты хорошо в вине разбираешься?

— В том-то и дело, что нет, — признался Игорь. — Я просто одно время жил в Италии, и там меня местные слегка просветили по итальянским винам. Потом я сам немного поизучал Испанию, когда уже стал понимать что к чему. Но, например, Францию я не знаю практически совсем. До того как начал пить приличное вино, я покупал какую-то французскую дешевку долларов за десять в наших магазинах и наивно считал, что это — хорошее вино. Но потом потихоньку воспитал вкус, и это было началом реальных проблем — дешевое вино я уже пить не могу.

— Мне знакомый сомелье рассказывал, — заметил Сергей, прихлебывая «Брунелло» уже без всяких тостов, — что если налить в один бокал вино за десять долларов, а в другой — за сто, то фиг кто на вкус угадает, какое где вино.

— Ты когда этого дурачка встретишь, — мягко ответил Игорь, — передай ему, что после такой бредятины иметь наглость называть себя сомелье — за такое и убить могут.

— Можно подумать, что ты отличишь, — фыркнул Сергей. — Понты — это одно, а строгий эксперимент — совершенно другое.

— Я — даже рядом не сомелье, — сказал Игорь. — Но вино за десять баксов от вина за сто баксов отличу в ста случаях из ста. Особенно если это будет что-то более или менее знакомое. Другое дело, что вино за сто и вино за пятьсот или тысячу я могу уже не отличить. Потому что я крайне редко пью вина за пятьсот или за тысячу — только когда угощают. Так что я их плохо знаю. Я прилично знаю итальянские и испанские вина в диапазоне где-то от двадцати до ста долларов. В нижнем диапазоне — в районе двадцати — я могу пить только испанские вина, они в этом классе реально лучше итальянских. На мой взгляд, разумеется. Итальянские хорошие подороже — где-то от тридцати долларов за бутылку. По московским ценам, разумеется.