Большая Советская Энциклопедия (КО)

  Лит.: Рабинович Ф. М., Кондуктометрический метод дисперсионного анализа, Л., 1970; Ходаков Г. С., Основные методы дисперсионного анализа порошков, М., 1968, с. 176.

  Л. А. Шиц.

Прибор Коултера: 1, 2 — стакан и ампула с микроотверстием, заполненные водной суспензией; 3 — ртутный манометр; 4 — электроды; 5 — контактная система счётно-регистрирующего устройства 6.

Коулун (назв. г. Цзюлун)

Коулу'н, одно из названий г. Цзюлун в Сянгане.

Коулун (полуостров)

Коулу'н, полуостров у берегов Южно-Китайского моря; см. Цзюлун .

Коунрадский

Коунра'дский, посёлок городского типа в Джезказганской области Казахской ССР. Расположен в 14 км к С. от г. Балхаш, с которым связан электрифицированной ж.-д. веткой. 8 тыс. жителей (1970). Центр Коунрадского месторождения медно-молибденовых руд, одной из сырьевых баз Балхашского горно-металлургического комбината .

Коуп Джэк

Ко'уп (Cope) Джэк (р. 1913, провинция Наталь, ЮАР), писатель Южно-Африканской Республики. Пишет на английском языке. Входил в состав руководства южноафриканской ассоциации искусств. В романе «Прекрасный дом» (1955, рус. пер. 1960) К. обратился к героическому прошлому южноафриканских народов банту, изобразив восстание зулусов против англо-бурских поработителей в начале 20 в. В романе «Иволга» (1958) К. рассказал о судьбе талантливого зулусского писателя Гленвиля, участника освободительного движения, разоблачил правящую верхушку страны. В сборнике рассказов «Прирученный бык» (1960, рус. пер. 1963) К. вновь обратился к социальной тематике.

  Соч.: Road to Ysterberg, L., 1959; The rain-maker, L., 1971.

  Лит.: Вавилов В., Новикова М., Джек Коуп. «Прекрасный дом». [Рец,.], «Советская этнография», 1961, № 5.

Коутс Алберт

Ко'утс (Coates) Алберт (23.4.1882, Петербург, — 11.12.1953, Милнертон, близ Кейптауна), английский дирижёр и композитор. Музыкальное образование завершил в Лейпцигской консерватории. Был учеником и ассистентом А. Никиша. Дебютировал как оперный дирижёр в Лейпциге, работал в оперных театрах Эльберфельда, Дрездена и Мангейма (1906—10). В 1911—19 дирижёр Мариинского театра в Петербурге (Петрограде), где поставил многие русские оперы. В 1913 гастролировал в «Ковент-Гардене» в Лондоне, где жил с 1919, выступал как оперный и концертный дирижёр. В 1923—25 преподавал в Истменской школе музыки в Рочестере (США), дирижировал там симфоническим оркестром. Гастролировал в США и крупнейших музыкальных центрах Европы. Неоднократно выступал в СССР (впервые в 1926). С 1946 жил в Южной Африке, руководил симфоническим оркестром Йоханнесбурга, преподавал в Кейптаунском университете. К. — выдающийся интерпретатор многих русских классических опер, произведений А. Н. Скрябина и опер Р. Вагнера. Автор нескольких опер и симфонической поэмы «Орёл», фортепианных пьес и песен.

  Е. Я. Рацер.

Кофакторы

Кофа'кторы [от лат. co (cum) — вместе и factor — делающий] в биохимии, вещества, необходимые для каталитического действия того или иного фермента . К. — непременный компонент большинства ферментных систем. Различают следующие К.: простетические группы , прочно связанные с белковым носителем — апоферментом ; коферменты , сравнительно легко отделимые от апофермента; ионы металлов (металлокоферменты). Чёткой границы между терминами «кофактор», «кофермент» и «простетическая группа» нет.

  Лит.: Ферменты, под ред. А. Е. Браунштейна, М., 1964 (Основы молекулярной биологии), с. 148; Кретович В. Л., Введение в энзимологию, М., 1967.

Кофе

Ко'фе (англ. coffee, голл. koffie, от араб. кахва), 1) то же, что кофейное дерево . 2) Семена кофейного дерева (кофейные бобы, или зёрна), используемые для приготовления тонизирующего напитка, известного под этим же названием, и для получения из них кофеина .

  К. — важный объект мировой торговли. Мировое производство бобов К. в 1971 составило около 4,9 млн. т; из них свыше 65% в странах Латинской Америки, главным образом в Бразилии и Колумбии, а также в Мексике, Сальвадоре, Коста-Рике, Гватемале и др.; около 27% в странах Африки, главным образом в Береге Слоновой Кости, Эфиопии, Анголе, Уганде и др.; остальное — в Азии, преимущественно в Индонезии, Индии и на Филиппинах. Главный поставщик-экспортёр К. — Бразилия (свыше ¹ /₃ мирового экспорта К.); значительное количество К. на мировой рынок поставляют Колумбия, Берег Слоновой Кости, Уганда, Ангола, Гватемала, Мексика. Основные потребители К. — США (¹ /₃ мирового импорта К.), ФРГ, Франция, Италия, Нидерланды, Швеция.

  В продажу поступают сырые или обжаренные зёрна К., молотый и растворимый К. Для придания зёрнам К., собранным с дерева, товарного вида их освобождают от мякоти, подвергая ферменгации, затем сушат при 50—60°С и полируют. Кофеин получают из сырых зёрен. Напиток К. приготовляют из обжаренных (при 180—200°С в течение 25—30 мин .) и перемолотых зёрен. При обжаривании зёрен происходят карамелизация сахара и образование веществ, придающих напитку коричневую окраску, приятный вкус и аромат.

  Сортов К. множество. Их называют по месту производства или по названию порта, через который К. вывозят. Лучшим считается йеменский («мокко») К., производимый в небольшом количестве. Высокого качества бразильские («сантос» и др.) и колумбийские (например, «маме») сорта. В зависимости от сорта К. его химический состав несколько изменяется. Среднее содержание в нём азотистых веществ 13—14%, кофеина 0,65—2,7, сахара 2—3, жира 12—15, клетчатки свыше 20, минеральных веществ 3—4%.

  В связи со значительным содержанием кофеина К. оказывает возбуждающее и тонизирующее действие на центральную нервную систему. 1 чайная ложка молотого К., идущая обычно на приготовление стакана напитка, содержит разовую терапевтическую дозу кофеина (0,07—0,1 г). Напиток из К. возбуждает также желудочную секрецию. Людям с повышенной возбудимостью нервной системы, страдающим сердцебиением, язвенной болезнью, гипертонической болезнью, бессонницей, напиток из натурального К. не рекомендуется.

  «К.» называют также поступающие в продажу кофезаменители из самого разнообразного растительного сырья (например, обжаренный ячмень, жёлуди и др.), не содержащего кофеина. Во многие кофезаменители добавляют и натуральный К.

Кофеин

Кофеи'н, лекарственный препарат, оказывающий стимулирующее действие на центральную нервную систему; триметилксантин — алкалоид, содержащийся в листьях чая, семенах кофе, орехах кола, а также получаемый синтетическим путём. Применяют внутрь в таблетках при угнетении центральной нервной системы, ослаблении сердечной деятельности, отравлении наркотиками, гипотонии, мигрени. Подкожно вводят раствор К. — бензоат натрия, содержащий 38% чистого К., близкий к К. по фармакологическим свойствам и показаниям к применению.

Кофейное дерево

Кофе'йное де'рево, кофе (Coffea), родственница вечнозелёных деревьев и кустарников семейства мареновых. Около 50 видов, распространённых в тропиках и субтропиках Африки и Азии. 4—5 видов культивируют в тёплых странах обоих полушарий. К. д. аравийское (С. агаbica) — невысокое дерево с горизонтально расходящимися ветвями, кожистыми тёмно-зелёными супротивными листьями и крупными белыми пахучими цветками. Костянковидные ярко-красные или фиолетово-синие плоды с сочной мякотью содержат 2 плосковыпуклых семени — т. н. кофейные бобы, или зёрна. Для получения высококачественного кофе культивируют преимущественно этот вид. Его родина Эфиопия. В 14— 15 вв. К. д. начали культивировать на Аравийском полуострове и лишь в 18 в. оно попало в Бразилию, где сейчас сосредоточено до 50% его плантаций (свыше 442 млрд. деревьев). С одного дерева получают около 1 кг семян (около 2 т/га ). Реже культивируют С. liberica и С. canephora (C. robusta). Некоторыевиды К. д. разводят как декоративные.