Грибы-целители. Тибетский молочный гриб. Березовый гриб чага. Чайный гриб

В настоящее время мы употребляем в пищу так много продуктов, изготовленных промышленным способом с применением огромного количества различных консервантов и концентратов, большинство из которых приносят организму вред. В этих условиях ценность естественных продуктов, таких как тибетская простокваша, увеличивается во много раз.

Ведь и его основу – молочный грибок, и сам процесс брожения невозможно ни подделать, ни заменить искусственными аналогами. Этот молочный грибок – это своеобразный симбиоз, целое содружество микроорганизмов, функция каждого из которых строго определена. Именно это и обеспечивает жизнедеятельность всей системы.

Как только вы опускаете гриб в цельное молоко и накрываете сосуд легкой тканью, в нем сразу же начинают протекать удивительные процессы. Все основные компоненты этой чудесной зооглеи – дрожжевые грибки, молочнокислые палочки и уксуснокислые бактерии , а также ароматообразующие вещества во время брожения самым замечательным образом начинают изменять свои свойства.

Дрожжи вызывают спиртовое брожение молока, а когда в работу включаются молочнокислые палочки , то запускается и процесс молочнокислого брожения. Это приводит к выработке спирта и углекислоты – тех веществ, которые при употреблении простокваши будут активизировать работу вашего пищеварительного тракта, улучшать аппетит. Молочная кислота же приведет в норму микрофлору в кишечнике, остановив процесс развития гнилостных бактерий.

Итак, молоко, заквашенное с помощью тибетского молочного гриба, превращается в продукт:

✓ с самым высоким содержанием витаминов;

✓ с непревзойденно высоким содержанием ферментов;

✓ обладающий высочайшей диетической ценностью;

✓ а также – уникальными целебными свойствами;✓ и просто – необычайно вкусный!

Выращиваем чудо-гриб у себя дома

Принеся домой это чудо – тибетский молочный гриб – нужно хорошо усвоить, что теперь в доме живет еще одно живое существо. И пусть оно не может ходить и разговаривать, но так же, как и все другие, нуждается в хорошем уходе и регулярном питании.

Понятно, что пища молочного гриба – это молоко. При этом соблюдение правил его кормления не вызывает никаких сложностей. Однако придерживаться их нужно очень четко.

Как завести у себя тибетский молочный гриб? Первое, чему нужно научиться – это правильному «делению» тибетского молочного гриба. Помня о его неразрывной связи с Луной, «заводить» новый гриб следует только в дни новолуния. И тогда растущая Луна сообщит ему энергию роста и развития, которую он в процессе своей жизнедеятельности отдаст получившимся кисломолочным продуктам.

Как готовить простоквашу?

Прежде чем заселять гриб, необходимо все тщательно подготовить. Для этого следует взять два-три стакана обыкновенного молока (хотя можно использовать не только коровье молоко, но и молоко других животных).

Молоко нужно самое обычное – пастеризованное. Никакой дополнительной обработки ему не требуется. Если оно холодное, то следует его немного подогреть – самой подходящей температурой будет комнатная.В чистую емкость из стекла или фарфора нужно опустить гриб и залить его молоком. Молоко сквашивается обычно в течение суток, при этом образовавшийся сгусток начинает отделяться от дна сосуда. Это означает, что грибная простокваша готова.

Что делать с грибом?

Для того чтобы получить кисломолочный продукт, понадобится дуршлаг. При этом не стоит использовать посуду из металла, так как контакт с этим материалом может отрицательно сказаться на здоровье гриба. А вот дуршлаг из пластмассы прекрасно подойдет.

При процеживании содержимого сосуда напиток оказывается в подставленной емкости, а сам гриб остается в дуршлаге.Тут же, в дуршлаге, гриб необходимо промыть в проточной холодной воде и опустить в тщательно вымытый сосуд, в который необходимо налить молоко для приготовления новой порции грибной простокваши.

Какой водой лучше промывать гриб? Не стоит мыть гриб водой из крана – в водопроводной воде содержится очень много хлора. Поэтому прежде чем промывать гриб, лучше дать воде отстояться не менее суток, либо использовать родниковую или бутилированную воду.

Можно ли заливать гриб сливками?

Можно. Но вначале лучше научиться хорошо из обычного молока простоквашу готовить. А там, как гриб разделите, можно и поэкспериментировать. Некоторым нравится сливками заливать, а другим – топленым молоком. И так и так – вкусно получается.А вот козье молоко так заквасить не каждому удается, хоть и готовили из него простоквашу в старину, да видно, какой-то секрет был, который ныне утрачен.

На сколько можно оставить тибетский молочный гриб без присмотра?

Если вы уезжаете на два-три дня, то можно гриб спокойно дома оставлять. Только условия ему создать специальные:

✓ Поместить его в большую банку – литра три, не меньше, и полностью ее залить свежим молоком, наполовину разбавленным водой (не более, чем на три дня).

✓ После этого простоквашу надо будет слить, как обычно, но пить ее нельзя, а вот для косметических целей она вполне подходит.

Если нужно уехать дней на 10–12, тогда другой способ следует использовать:

✓ Гриб нужно тщательно промыть, уложить в стеклянную посуду.✓ Поместить в холодильник на нижнюю полку, где температура не будет опускаться ниже +4 °C.

Но дольше двух недель так хранить его тоже нельзя – ваш волшебный лекарь просто погибнет. Да и в целом, то время, которое он проводит не в своей естественной среде – молоке, а лежит в холодильнике, сильно сказывается на его целебных качествах. Если относиться невнимательно к своему грибу, вовремя его не промывать, не сливать простоквашу, а оставлять его по несколько дней киснуть в одной порции молока, гриб тоже портится – всегда белоснежные грозди становятся коричневатыми, а простокваша перестает быть полезной для здоровья.

Чем закрывать сосуд с грибом? Тибетский молочный гриб – живое существо, поэтому ему необходима постоянная возможность дышать свежим воздухом. Поэтому никогда не накрывайте сосуд с грибом плотной крышкой – только куском тонкой ткани, пропускающей воздух, или марлей. Закрепите ее при помощи нитки или резинки и время от времени заменяйте чистой, помните о том, что в летнее время нельзя оставлять сосуд с простоквашей открытым – туда могут налететь мошки.

Нужна ли грибу темнота? Грибу нужны определенные условия освещения – поместите его в такое место, где на него не будут попадать прямые солнечные лучи, однако и не ставьте сосуд в темный угол. Неяркий рассеянный свет – это то, что нужно для хорошего самочувствия вашего чудо-гриба.

Как понять, хорошо ли моему грибу?

Если вы будете ухаживать за тибетским грибом правильно, то он очень скоро начнет разрастаться, увеличивая свои массу и объем. А продукты его жизнедеятельности – простокваша, сыр и творог – станут появляться в вашем доме поистине с космической скоростью.Не забывайте о том, что время от времени гриб нужно обновлять. Сделать это лучше после того, как он проживет у вас в доме один-два месяца.

Готовим и употребляем кисломолочные продукты на основе тибетского молочного гриба

Простокваша

Первый продукт, который вы получите, сквашивая молоко при помощи тибетского молочного гриба – это простокваша. Понять, что она готова, очень просто – достаточно посмотреть, отделился ли молочный сгусток от дна сосуда, так же как в случае с обычной простоквашей.

Как включать простоквашу в свой рацион?

Не забывайте о том, что включать в свое ежедневное меню продукты, приготовленные из молока при помощи тибетского молочного гриба, стоит постепенно, строго следуя рекомендациям, предлагаемым в лунном календаре.

Если у вас не стоит задача срочно справиться с каким-либо острым заболеванием, и вы начинаете включать в свой рацион тибетскую простоквашу как диетический продукт, то вводите ее постепенно – по 100 г ежедневно перед сном. Такого режима следует придерживаться в течение недели, после чего вы можете увеличить порцию до 200 г.