Грибы-целители. Тибетский молочный гриб. Березовый гриб чага. Чайный гриб

Что содержится в простокваше тибетского гриба?

Витамины

Что нам необходимо для здоровья? Конечно же, любой ответит правильно – витамины. Вот с них и начнем изучение нашей чудо-простокваши. Витаминов в ней содержится огромное количество.

В 100 г этого продукта мы обнаружим от 0,04 до 0,12 мг витамина А . Это вещество, называемое также ретинол, имеет огромное значение для правильного развития и роста всего организма, поддерживает здоровье слизистых оболочек кожи, а также благотворно сказывается на состоянии органов зрения и улучшает иммунитет.

Для того чтобы организм человека был в состоянии сам синтезировать этот витамин, ему необходимо получать каротин (провитамин А) . В «грибной простокваше» его содержится от 0,02 до 0,06 мг на каждые 100 мл.

Витамин В 1 – тиамин , участвует в регуляции углеводного, жирового и белкового обменных процессов, а также нормализует работу пищеварительной системы, оказывает благотворное действие на состояние нервной системы и заметно улучшает память. Это вещество также присутствует в простокваше – около 0,1 мг на 100 мл.

Рибофлавин (витамин В 2 ) необходим каждому из нас для того, чтобы все обменные процессы в организме протекали правильным образом. Это вещество также помогает работе нервной системы и улучшает состояние волос и ногтей. Его в грибной простокваше содержится от 0,15 до 0,3 %.

Витамин В 6 , носящий название пиридоксин , также незаменимый участник обменных процессов. Еще одна его функция – стимуляция кроветворения в организме, контроль за нормальной работой нервной системы и печени. Его в этом напитке обычно не менее 0,6 мг в каждых 100 мл жидкости.

Витамин В 12 – цианкобаламин , как и все витамины этой группы, необходим для нормального функционирования нервной системы, как центральной, так и периферической. Этот витамин также обладает свойством ускорять рост, стимулировать кроветворение и регулировать обмен жиров и углеводов в организме человека. Тибетская простокваша содержит около 0,5 % этого витамина.

Фолиевая кислота (витамин В 9 )  – не только участвует в процессе кроветворения и стимулирует рост, но и помогает замедлить процессы старения и даже предотвратить образование злокачественных опухолей. От содержания этого витамина в организме человека зависит состояние его иммунной системы – фолиевая кислота принимает активное участие в образовании антител. Врачи подчеркивают особую важность поступления в организм этого вещества во время беременности – достаточное количество витамина В 9 считается прекрасной профилактикой возможных отклонений в формировании нервной системы будущего ребенка.

Содержание фолиевой кислоты в этом напитке выше, чем в виноградном соке, мясе птицы и коровьем молоке – 6 мг на 100 мл простокваши. Чтобы увеличить содержание этого витамина в простокваше, лучше брать молоко с высоким содержанием жира.

Ниацин или никотиновая кислота – это название еще одного витамина группы В. Также он может обозначаться как витамин В 3 или РР . Его задача – правильный рост и развитие организма, а также контроль за выработкой гормонов и холестерина. Никотиновая кислота – это прекрасное средство для профилактики инфаркта миокарда. Ее в простокваше тибетского гриба около 1 %.

Также «тибетская простокваша» отличается высоким содержанием витамина D , который незаменим для поддержания хорошего состояния костей и зубов. Этот витамин помогает организму бороться с воспалительными процессами и улучшает память и внимание.

Минералы

Что еще обычно вспоминается в связке с витаминами? Да-да, минералы. Хотя такое наименование не является точным, речь обычно идет о макро– и микроэлементах – тех крошечных кирпичиках, из которых складывается наше здоровье. Полный спектр важнейших элементов, без которых ни один живой организм не сможет нормально функционировать, представлен в простокваше тибетского молочного гриба.

В среднем 100 г свежей «грибной простокваши» содержат 120 мг кальция – элемента, необходимого для поддержания в нормальном состоянии костной ткани и зубов, а также профилактики такого неприятного заболевания, как остеопороз.

Всего половина стакана простокваши обеспечивает ваш организм 0,1–0,2 мг железа – важного участника процесса кроветворения. Этот элемент также оказывает влияние на состояние кожи, волос и ногтей, и обладает свойством предотвращать развитие депрессий. При его недостатке могут начаться проблемы со сном и появиться трудности в усвоении новой информации.

Имейте в виду, что чем более жирное молоко вы возьмете для закваски, тем выше будет в получившейся простокваше содержание железа . Цинк , который обеспечивает здоровье ваших волос и кожи, содержится в этом молочном продукте в количестве 0,4 %, а йод , защищающий вашу щитовидную железу – 0,006 %. Кстати, о цинке – эта чудо-простокваша не только сама становится поставщиком этого элемента, но и помогает организму полноценно усваивать его из других продуктов.

Кроме этого, молоко, сквашенное при помощи тибетского молочного гриба, содержит огромное количество молочнокислых бактерий , которые, собственно, и являются основой этой чудо-простокваши. Именно лактобактерии обеспечивают нормальный баланс микрофлоры в кишечнике человека.

Несколько видов молочного сахара и различные кислоты, в частности, углекислота – хороший стимулятор аппетита, тонизирующий весь организм в целом, делают этот продукт еще более полезным. Полисахариды – это незаменимое средство для очищения организма от токсинов, они же помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Дрожжеподобные микроорганизмы , содержание которых в тибетской простокваше довольно высоко, не стоит путать с теми дрожжами, которые используются при выпечке хлеба. Эти вещества также обеспечивают здоровую микрофлору в кишечнике.

Есть в этой простокваше и крошечная порция этилового спирта – ровно столько, сколько необходимо человеческому организму для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.Ну, и, конечно, молочный продукт – это прекрасный источник аминокислот и органических кислот – тех кирпичиков, из которых строятся белки. Белки же важны не только как строительный материал для организма, они также являются отличными помощниками при усваивании различных минеральных веществ.

Другие биологически активные вещества

Всего в состав грибной простокваши входят более двух сотен биологически активных веществ, каждое из которых играет свою роль в укреплении здоровья человека и избавлении от самых разных недугов. Это и самые разнообразные ферменты, и дрожжеподобная микрофлора и даже красящие пигменты.

Уникальность же этого молочного продукта в том, что все эти вещества представлены в нем в оптимальной пропорции.

Молоко недаром является первой пищей большинства теплокровных существ, в том числе и человека. Ведь в нем самой природой создано идеальное соотношение питательных веществ, минералов и витаминов. Но когда в дело включаются молочнокислые бактерии – именно они заставляют молоко скисать, превращая его в простоквашу, ряженку, айран, мацони или кефир, – то полезные свойства этого замечательного продукта увеличиваются во много раз. Более того – усваиваются кисломолочные продукты нередко гораздо лучше молока, поэтому, питаясь ими, человек обеспечивает свой организм полным набором полезных веществ.

Зачем нам нужна простокваша тибетского молочного гриба?

Брожение, которое вызывает в молоке тибетский гриб, является полностью естественным процессом. Недаром получившийся продукт называется «пробиотиком» [2] . Пробиотические продукты содержат в достаточной концентрации все те микробы, которые необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.