Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование
Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование читать книгу онлайн
Овощи полезны для здоровья. Но вдвойне полезнее вкусно приготовленные овощи! Это утверждают и гурманы, и врачи-диетологи. К сожалению, секретом приготовления таких блюд из овощей, что пальчики оближешь, владеют далеко не все.
Автор Ирина Константинова предлагает рецепты, которые помогают ее семье, друзьям и близким вести здоровый образ жизни. Воспользуйтесь и вы добрыми советами и достоверными рецептами для здоровья на долгую жизнь!
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних чтение данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту [email protected] для удаления материала
Вам потребуются: 10 шт. картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, растительное масло, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, взбитое яйцо, соль и тщательно вымешать. В сковороду налить растительное масло и, когда оно разогреется, столовой ложкой выкладывать картофельную массу. Оладьи поджарить с двух сторон до золотистой корочки, поместить на 3 мин в горячую духовку и подать к столу со сметаной или жареным луком.
Вам потребуются: 500 г картофеля, 1/2 чайной ложки красного перца, 1/2 стакана томатного соуса, 1 яйцо, 3 ст. ложки растительного масла, сода, соль.
Готовим так.
Отваренный и размятый картофель смешать с желтком, красным перцем, томатным соусом, содой, взбитым в пену белком, солью и перемешать. Выливать на горячую сковороду с маслом и жарить с обеих сторон. Подавать горячими к салату.
Вам потребуются: 7—8 шт. картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан риса, 1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки муки, 3 стакана воды, растительное масло, соль.
Готовим так.
Рис хорошо промыть и подсушить на сковороде. Измельченный лук спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Бульонный кубик растворить в горячей воде, залить рис, добавить лук и соль. Отварить рис до готовности. Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, вбить яйцо, всыпать муку, посолить, перемешать. На сковороду с растительным маслом выкладывать по ложке картофельной массы, на нее – рис, сверху накрыть картофельной массой. Оладьи обжарить с обеих сторон. Подать со сметаной.
Вам потребуются: 5—6 шт. картофеля, 2 моркови, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль, 100—150 г колбасы вареной, растительное масло, сметана.
Готовим так.
Картофель натереть на мелкой терке. Добавить сваренную и протертую морковь, яйца, всыпать муку, соль, натертую на крупной терке вареную колбасу. Все перемешать и выпекать оладьи в растительном масле. Готовые оладьи заправить сметаной.
Вам потребуются: 8 шт. картофеля, 300 г говядины, 2 ст. ложки муки, 200 г шпика, 2 луковицы, соль.
Готовим так.
Очищенный картофель натереть на мелкой терке, всыпать муку, добавить соль. Затем положить говядину, пропущенную через мясорубку, мелко нарезанный поджаренный лук и все тщательно перемешать. Жарить оладьи на сале. Подать к столу с жареным салом.
Вам потребуются: 600 г картофеля, 1/4 стакана растительного масла, 200 г свиного фарша, 2 зубчика чеснока, соль, перец.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, посолить. Картофельную массу выкладывать ложкой на сильно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с обеих сторон.
В свиной фарш добавить соль, перец и мелко измельченный чеснок.
Оладьи положить в жаровню, перекладывая их подготовленным свиным фаршем, и поставить в духовку на 25 мин.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г копченой ветчины, растительное масло, соль.
Готовим так.
Картофель и лук очистить, натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанную ветчину, вбить яйцо, посолить, перемешать и жарить оладьи на растительном масле до зарумянивания. Подать к столу со сметаной.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 25 г дрожжей, 1/4 стакана кислого молока, растительное масло, сахар, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Дрожжи развести в слегка подслащенном кислом молоке и дать им подняться. Картофель соединить с опарой, посолить и поставить на 1 ч в теплое место для брожения. Жарить оладьи на разогретом растительном масле. Подать со сметаной.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 1 стакан муки, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, растительное масло, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, посолить, всыпать муку и вбить яйцо. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место для брожения. Жарить оладьи на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания. К столу подать со сметаной.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 2 чайные ложки муки, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, соль, перец, зелень, растительное масло.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, натертый сыр, соль, перец, зелень. Массу тщательно перемешать и жарить как обычные оладьи на растительном масле. К драникам подать сметану.
Вам потребуются: 13 шт. картофеля, 1—2 ст. ложки муки, 7—8 ст. ложек растительного масла, 2—3 луковицы, 100—200 г шпика, 1/2 стакана простокваши, соль.
Готовим так.
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (или кефир), соль и перемешать. Выкладывать ложкой на сильно разогретую сковороду с растительным маслом и жарить.
Готовые драники переложить мелко нарезанными и обжаренными с репчатым луком кусочками сала и поставить на непродолжительное время в духовку. Подать со сметаной.
Вам потребуются: Для теста: 1200 г картофеля, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, соль; сметана. Для начинки: 250 г рыбного филе, 15 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, соль, перец.
Готовим так.
Приготовление фарша. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 ч, отварить, мелко изрубить и обжарить вместе с нашинкованным луком. Филе рыбы пропустить через мясорубку, обжарить. Все перемешать вместе с измельченным яйцом, солью, перцем.
Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, немного отцедить, добавить муку, соль, перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать столовой ложкой картофельную массу в виде оладий, на них положить по 1 чайной ложке фарша, а сверху закрыть его картофельной массой. Драники обжарить с двух сторон до румяной корочки. Затем переложить их в сотейник, залить жидкой сметаной и поставить на 7—10 мин в горячую духовку.
Вам потребуются: 800 г картофеля, 1 яйцо, 80 г репчатого лука, растительное масло, соль, перец.
Для начинки: 500 г мясного фарша, 50 г репчатого лука, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и слегка посолить. Через несколько минут отжать и смешать с яйцом, перцем, луком и мукой, чтобы получилось тесто как для блинов. Блинчики подрумянить на сковороде с двух сторон. Приготовление фарша. Фарш из отварного мяса обжарить, смешать с поджаренным луком, посолить и поперчить. Тонкий слой фарша положить на поджаренные блинчики, завернуть и подать к столу, полив топленым маслом.
Вам потребуются: 600 г картофеля, 600 г творога, 2 яйца, 100 г муки, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, залить горячей подсоленной водой, отварить до готовности и вместе с творогом пропустить через мясорубку. Затем добавить половину муки, сырые яйца, соль и все тщательно перемешать. Сформовать из этой массы сырники, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в разогретом масле в течение 4—5 мин, после чего довести до готовности в духовке. При подаче на стол полить сметаной.
