Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование
Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование читать книгу онлайн
Овощи полезны для здоровья. Но вдвойне полезнее вкусно приготовленные овощи! Это утверждают и гурманы, и врачи-диетологи. К сожалению, секретом приготовления таких блюд из овощей, что пальчики оближешь, владеют далеко не все.
Автор Ирина Константинова предлагает рецепты, которые помогают ее семье, друзьям и близким вести здоровый образ жизни. Воспользуйтесь и вы добрыми советами и достоверными рецептами для здоровья на долгую жизнь!
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних чтение данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту [email protected] для удаления материала
ПРИЛОЖЕНИЕ
Средняя масса продуктов в граммах.
Примерное содержание пряностей в 1 г
Лавровый лист среднего размера................................. 7 шт.
Гвоздика...........................................................................12 шт.
Перец горький............................................................... 30 шт.
Перец душистый............................................................ 15 шт.
Примерное содержание продуктов в 1 щепотке [1] , г
Сахар.................................................................................1—2
Соль................................................................................. 1—2
Черный молотый перец...................................................0,5—1
Корица..............................................................................0,5—1
Гвоздика........................................................................... 0,5—1
Лимонная цедра (натертая на терке)........................... 0,5—1
Расчет концентрации уксуса
1 л 3%-ного уксуса = 40 мл 80%-ной уксусной кислоты (эссенции) 1 л 3%-ного уксуса = 500 мл 6%-ного уксуса 1 л 3%-ного уксуса = 330 мл 9%-ного уксуса 1 л 3%-ного уксуса = 250 мл 12%-ного уксуса.
Время варки некоторых овощей
Наименование овощей...........................Время варки, мин
Картофель, нарезанный брусочками............... 12—15
Свекла, нарезанная соломкой.............................. 30
Картофель целый................................................25—30
Коренья пассерованные.................................... 10—15
Капуста белокочанная, нарезанная соломкой 20—30
Капуста цветная................................................ 20—25
Спаржа................................................... 20—30
Шпинат......................................................8—10
Щавель...................................................... 5—7
Фасоль (стручки свежие)........................ 12
Огурцы соленые.................................... 15—20
Кукуруза сахарная (початки)............... 60—90
