Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина читать книгу онлайн
Аннотация
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних чтение данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту [email protected] для удаления материала
Глава 5. О СОСТАВЕ БЛЮД МОЕГО МЕНЮ И КОЕ–ЧТО ОБ ЭКЗОТИЧЕСКИХ БЛЮДАХ 706
Послесловие 714
КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ 717
Вильям Васильевич Похлёбкин
БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА
Все рецепты В.В. Похлебкина
975 страниц.
Ответственный за выпуск Л.И. Глебовская
Художественный редактор И.А. Озеров
Технический редактор Н.В. Травкина
Ответственный корректор Т.В. Соловьева
Подписано к печати с готовых диапозитивов 20.02.2008.
Формат 84x108 1/16. Бумага офсетная. Гарнитура «Таймс». Печать офсетная.
Усл. печ. л. 102,48. Уч. — изд. л. 122,39.
Доп. тираж 10 000 экз. Заказ № 3359
ЗАО «Центрполиграф» 111024, Москва, 1–я ул. Энтузиастов, 15
e–mail: [email protected] www.centrpoligraf.ru
ОАО «Московская типография № 2» 129055, Москва, пр. Мира, 105
ISBN 978–5–9524–3563–6
Сканирование, распознавание, предварительная верстка: Илья Каширин (a.k.a. Seclorum, e–mail: [email protected], JID: [email protected]) для личной электронной библиотеки. Вычитка и перевод книги в формат FB2: Alexashka (JID: [email protected]) специально для библиотеки lib.rus.ec.
