Прогулки с Бесом (СИ)

- Как бы там не было, но молодой Dummkopf, видно, не знал русских предупреждений, или знал, но решил проверить.

- Проверил. Смертельно ранил бабку. Легенда говорит, что командиры того солдата спросили пострадавшую:

- Какого наказания достоин подчинённый? - на что умирающая старушка ответила:

- ...и у него есть мать...

Много лет пытаюсь понять слова умиравшей старушки, но к единому и правильному толкованию не пришёл, а бесовское выглядит так:

- Нужно понимать, что и в мать молодого дурачка кто-то выпустит пулю... не умышленно и позже.

- Иное толкование слов старой русской женщины: "не наказывайте, не огорчайте его мать..." - звучит убедительнее...

Глава 1

.

Прогулка по монастырским "пекарням".

Много сказано устно и письменно о оглавном продукте военного времени - хлебе.

Хлеб войны делился на "солдатский", "тыловой" и "оккупационный" Вкуса первых двух хлебов не знаю, но знаком с оккупационным хлебом, наивкуснейшими и сладким из всех хлебов в моей жизни.

Однажды Курт угостил куском немецкого, хлеба светло-розового видом в упаковке из прозрачной... бумаги!

Знал, бумага иной быть не может, как только бумажной, а тут... прозрачная, как стекло, но гибкая и не колется. Не могло быть такого, но было, вот оно, и никуда не девается. Удивительный подарок, хлеб был меньшим даром, чем обёртка. Что это случай, когда инфомация о продукте питания менее интересна чем упаковка - и этогоне знал. Чему тогда больше удивился сказать не могу и до сего дня.

Немецкий хлеб был съедобный, но не вкусный. "Пресный" - так его называли взрослые. Спросите сегодня тех, кто помнит вкус немецкого хлеба дней оккупации, и они, без предварительного сговора, ответят:

- Не вкусный был немецкий хлеб - и с уверенностью добавляли:

- С опилками - аборигены были уверены, что к обычной муке из зерна немцы добавляли древесную муку. Что за мука, из какой породы деревьев изготовлялась никто не знал, но убеждали других.

Если допустить фантастику о снабжении оккупированных хлебом немецкой выпечки - проект провалился на первой сотне килограммов продукции по причине невкусности основного продукта питания. Оккупированные граждане, уверен, попросили бы оккупантов отоварить мукой:

- Мы вам покажем, как настоящий хлеб выпекать!

Хлеб, что пекли женщины монастыря, и хлебом назвать было трудно, но это был всё-таки хлеб наш хлеб!

Если сегодня любому кондитеру задать вопрос:

- Что нужно на выпечку кондитерских изделий? - первым и основным ингредиентом назовётся мука, без муки хлеба не бывает, и это одно из заблуждений настоящего времени. В монастырском хлебе оккупационных лет, пользуясь терминами мира науки, мука присутствовала как "следы" оккупационных дней, если пользоваться терминами научного мира, мука определялась, как "следы".

Двуногое и вертикально ходящее существо из высших

приматов (человек) в стадии роста, после сна желает чем-то условно съедобным наполнить пищеварительный мешок (желудок). Если состоятельные люди и до сего дня думают о том, что скушать редкого и необыкновенного - у нищих в таком случае простор шире:

- Что-нибудь съесть!

Нежданно пришло понимание вопроса долгой живучести и здравия нищих: в мире живых держит аппетит. Есть аппетит - будет стремление найти способ ублажить желудок, это вечный ненасытный мешок, избавьте от заботы о пропитании - заскучаю от безделья, захирею и умру! Старые люди умирают после потери аппетита. Потерять аппетит, великий двигатель жизни потерять всё. Проверьте закон на братьях наших меньших: заведите пару рыжих котов и кормите "от пуза", обильно, то есть. Купите килограмм хорошей рыбки, накормите хвостатых до отвала, то есть, до ситуации с азванием "глаза не сыты"", а рыбьи головы и прочие отходы, если проживаете в частном секторе, отправьте на огород удобрением.

И будь я проклят, если через пяток минут кто-нибудь из ваших котяр не принесёт рыбью голову в дом и не расположится продолжать трапезу на выстланных чистых половичках! При этом на рыжей морде увидите океан довольства:

- Я - добытчик!

- Ненасытная рыжая морда твоя! Не наелся, мало дали? - не задавайте коту вопросов, кот животина, добытчик, и я недалеко ушёл от рыжего любимца в устремлениях добыть пропитание телу.

Верхом технической оснащённости семейной пекарни дней оккупации были два простых и крайне необходимых редмета домашнего хозяйства: мясорубка и дежа. "Дежка", как нежно называли женщины главную ёмкость в производстве хлеба. Набрал "дежа", программа удивилась и немедленно подчеркнула слово красной волнистой чертой:

- Нет "дежи" в моём словаре, пропала, удалена за ненадобностью. Дежа есть в моём словаре, а мой словарь древнее твоего, дурочка отсталая! Так и быть, отпускаю грех незнания, во все времена его тяжким не считали.

- Верно, в "писании" сказано: "прости им господи, ибо не ведают, что творят!" - эпизот в новом завете, когда творца христианства римляне заушениям подвергли, били, то есть... И мы простим умной машине незнание, она всего лишь машина, прибор, что с неё требовать?

Эх! Сегодня мало кто из молодых ответит на вопрос: "что может означать слово "дежа"? А ведь иной, более нужной вещи, в прекрасное оккупационное время, не было.

Если только объёмистая чугунная ступа, в коей тяжёлым пестом дробили твердейшие зёрна кукурузы, прибывшие к оккупированным вместе с оккупантами.

Не имевшие дробительных устройств (ступ) варили кукурузу до состояния, когда старая, "беззубая" мясорубка, напрочь заывшая вкус и цвет мяса, могла разжевать зёрна иностранного злака.

Сегодня варка кукурузы молочно-восковой спелости дань памяти дням оккупации. Чего не варить, когда газ есть? - а тогда варить до состояния, чтобы поддалась даже и молодым голодным зубам - никаких дров не напасёшься.

И женщины сообразили:

- С топливом кризис, экономить надо, а чтобы получить желанный хлеб надо хорошо имельчить кукурузу! - и старая мать мясорубка, без вздохов и возражений, принялась дробить зёрна иноземной кукурузы возрастом равным себе.

Ах, мать-Дежа, милая посудина, небольшая и круглая деревянная бочка с прямыми, а не с изгибом, как у обычной бочки, стенками! Дежка расширялась к основанию, и по диаметру имела две, более длинные, дощечки на захват и перенос. Посмотрите мультфильм про Емелю: его вёдра для воды - вылитые дежки!

Об устройстве мясорубки, кто такой "винт Архимеда" и что делает внутри спасительного устройства ныне и подробно рсскажет любой школьник, а тогда в технические возможности кормилицы не вникали.

Изделие отслужило пять сроков вместо одного? Да, ослужило, не грех на отдых отправить, но кто (что) будет работать? Когла-то покрытая оловом, белая и чистая, как невеста, рожднная в допереворотные времена, дотянувшая срок жизни до оккупации, измельчительница мяса потеряла оловянный цвет и напоминала человека с радостью ожидавшего кончину.

Забыто время, когда острый нож хорошей стали рубил не только мясо, но и скотскиие жилы, а ныне нож дожил до тупости и способен кое-как крушить зёрна кукурузы и и сваренные картофельные очистки.

От прошлого осталось название, если дать мясо - не справится старушка, намотает скотскую плоть на нож, винт иостановится...

Что делать старой мясорубке в хлебопечении?

- Не жалуйся, мать, на судьбу, твоя вторая жизнь не менее ценна первой, ты ныне спасительница и первая в произодстве хлеба! Нет слов, коими можно по достоинству прославить имя твоЕ механическое!

Многие технические устройства, с помощью коих когда-то осилили иноземного врага, увековечены, не забыты участники войны из металла: танк, самолёт, пушка...