Большая Советская Энциклопедия (КО)

  Лит.: Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968.

Копривштица

Копри'вштица (Копривщица), город в Болгарии, в Софийском округе. Живописно расположен в межгорной котловине на р. Тополница. Основан в 14 в. В 19 в. культурный центр Болгарского возрождения; один из центров национально-освободительного и антифеодального Апрельского восстания 1876 . Сохранились многочисленные памятники национальной архитектуры 17—19 вв., в том числе каменные и деревянные жилые дома с резными потолками и галереями, росписями на фасадах и в интерьерах — Павликианский (17 в.), Каблешкова (1845), Лютова (1854) и др., церковь Богородицы (1817) со стенописями З. Зографа. С 1952 К. — город-музей.

  Лит.: Колев Б., Будинов И., Копривштица, пер. с болг., София, 1957.

Копролиты

Копроли'ты (от греч. kópros — помёт, кал и líthos — камень), окаменевшие экскременты ископаемых животных. Изучение К. позволяет судить о пище вымерших животных и о деталях строения их кишечника. Только по нахождению в отложениях прошлых геологических периодов К. некоторых вымерших животных (например, бесскелетных беспозвоночных) стало известно о их существовании.

Копрофаги

Копрофа'ги (от греч. kópros — помёт, кал и phágos — пожиратель), животные, питающиеся экскрементами, главным образом млекопитающих. Основные К. — жуки-навозники, навозные водолюбы и личинки двукрылых (навозных мух, комнатной мухи, некоторых журчалок, львинок, тахинид), а также дождевые черви, энхитреиды, клещи-орибатиды и др. сапрофаги , которые появляются на навозе на последних стадиях его разложения. В лесной зоне среди К. преобладают жуки-навозники родов Geotrupes, Aphodius и личинки многих навозных мух, в степи — жуки родов Copris, Scarabaeus, Gymnopleurus и др. Иногда наблюдается специализация жуков-навозников к питанию навозом определенных видов животных: например, Aphodius fossor, Onthophagus taurus — питаются коровьим помётом. К. Способствуют круговороту веществ в природе: ускоряют разрушение органических остатков и способствуют процессам гумификации почвы, повышающим её плодородие.

Копршивнице

Ко'пршивнице (Kopřivnice), город в Чехословакии, в Чешской Социалистической Республике, в Северо-Моравской области. 11,3 тыс. жителей (1971). Промышленный центр близ Остравы. Крупный автомобильный завод «Татра» (преимущественно тяжёлые грузовики).

Коптелов Афанасий Лазаревич

Копте'лов Афанасий Лазаревич [р. 24.10(6.11).1903, деревня Шатуново, ныне Залесовского района Алтайского края], русский советский писатель. Член КПСС с 1944. В ранних произведениях К. (повесть «Морок», 1927; роман «Новые поля», 1929) изображена классовая борьба в кержацкой старообрядческой деревне. О возрождении при Советской власти народности алтайцев повествует роман «Великое кочевье» (1934—35). В центре многих произведений К. — борьба за преобразование природы: роман «Сад» (1955), очерки «Преображение Сибири» (1959) и др. К. — автор романов о В. И. Ленине — «Большой зачин» (1963) и «Возгорится пламя» (части 1—2, 1965—68). Награжден 4 орденами, а также медалями.

  Соч.: Форпосты социализма. Очерки, М., 1931; Светлая кровь. Роман, Новосибирск, 1933; На-гора. Роман, Новосибирск, 1947; По путям-дорогам Европы, Новосибирск, 1959; Снежный пик, Новосибирск, 1964; Минувшее и близкое, Новосибирск, 1972.

  Лит.: Яновский Н., Афанасий Коптелов, М., 1966; Хмара В., В те далёкие годы, «Правда», 1970, 19 авг.; Русские советские писатели-прозаики. Биобиблиографический указатель, т. 2, Л., 1964.

Коптильная печь

Копти'льная печь, установка для копчения рыбных, мясных и др. пищевых продуктов. Для холодного и горячего копчения рыбы существуют К. п. периодического (камерные и пролётные) и непрерывного (туннельные и башенные) действия. В К. п. продукт загружается в тележках, клетях, вагонетках или на конвейерные цепи, подвешивается на металлические прутки, рейки, крючки, укладывается на сетки или решётки. Продукт больших размеров обвязывается шпагатом. В К. п. камерного типа продукт загружается и выгружается периодически с одной стороны, в туннельных — с противоположных сторон и движется в горизонтальном направлении, в башенных — снизу вверх и опять вниз или наоборот, в печах роторного типа — обычно сверху вниз по спирали. В К. п. осуществляется обработка рыбы по стадиям: подсушка, проварка (для горячего копчения), копчение и охлаждение. Подсушка производится циркулирующим воздухом, проварка — горячим воздухом, нагретым паровыми или электрическими калориферами. Проварка может выполняться с помощью инфракрасного (ИК) излучения. Копчение производится дымом, образующимся при неполном сгорании опилок и дров. Циркуляция и вывод дыма из К. п. осуществляются вентиляторами. Время и температура копчения зависят от способа копчения. Дым перед поступлением в зону копчения проходит через фильтры для очистки от канцерогенных веществ.

  Перспективно применение электрокоптильных установок. При этом копчение проводится в 3 стадии: подсушка, собственно копчение и пропекание. Подсушка и пропекание мелкой и средней рыбы производятся И К излучением. Электрокоптильные установки вертикального типа представляют собой систему 3 шахт с конвейером и электрическими устройствами. Рыба нанизывается на металлические прутки (шомпола) и загружается на транспортёр 1 . Она подсушивается ИК лампами (или панелями) в камере 2 и попадает в дымовую шахту 3. Дым из дымогенератора 4 в результате естественной тяги попадает в зону 5 электрического поля высокого напряжения, где происходят ионизация, зарядка частиц и осаждение дыма на поверхность рыбы. Затем рыба попадает в шахту термической обработки 6, где в 3 секциях ИК ламп происходят её пропекание и сопутствующие процессы. Готовый к употреблению продукт направляется в шахту 7 , где охлаждается и в разгрузочном окне 8 снимается с шомполов. Электрокопчение весьма экономично в результате сокращения расхода сырья и топлива.

  Лит. см. при ст. Копчение .

  А. А. Романов.

Электрокоптильная установка вертикального типа.

Коптская литература

Ко'птская литерату'ра, литература коптов , существовавшая в 4—18 вв. Возникла вместе с распространением в Египте христианства и развивалась преимущественно в монастырях. Первыми коптскими письменными памятниками были переводы с греческого языка Ветхого и Нового заветов, сочинения христианских богословов, гностиков и манихейцев. Основатель первых монастырей Пахом и его ученики Феодор и Хорсиэсе (4 в.) стали авторами ранних оригинальных произведении — монастырских уставов и по учений. Самым крупным писателем считается видный исторический деятель Шенуте (умер 451). В своих произведениях он призывал к высоконравственному образу жизни, обличал злоупотребления властей. Преемник и подражатель Шенуте — Бэса составил его легендарное жизнеописание. На коптском языке возникла обширная житийная литература, оказавшая влияние на литературу европейского средневековья, особенно Византии, а через неё — и Древней Руси: легенды о дочери императора Зенона Иларии, о Феодосии и Дионисии, сказание об Археллите и др. Широкой известностью пользовались легенды о пустынниках. Своеобразен так называемый «Роман о Камбисе», сближающийся с египетскими историческими романами, записанными демотическим письмом . К концу 1-го тысячелетия относится расцвет поэзии, появляется много произведений сказочного и назидательного характера. После вытеснения живого коптского языка арабским создаются сочинения на уже мёртвом книжном коптском языке (анонимная поэма «Триадон», 14 в., и др., «Житие Иоанна Фаниджойского», 13—14 вв.). До 18 в. на коптском языке ещё сочинялись церковные гимны.