Яды в нашей пище

Для научного работника очень нужны и такие журналы, как «Residue Reviews» [в 1979 г. вышел том 71: «Residues of pesticides and other contaminants in the total environment»] и «Health Aspects of Pesticides». Помимо этих двух важных журналов Ходжсон (Hodgson) перечисляет еще 44 реферативных издания по вопросам защиты окружающей среды и смежным областям. Опытный исследователь знает также, что нельзя обойтись без трех общих реферативных изданий — Biological Abstracts, Chemical Abstracts и Реферативного журнала (Москва); в последнем нужно особо отметить серии «Общая экология, биоценология и гидробиология» (с разделами «Человек и биосфера», «Экосистемы», «Охрана природных биологических ресурсов» и др.) и «Химико-биологические взаимодействия» (с разделом «Экологическая антропотоксикология»).

Предметный указатель

Азот 92

Азотная кислота 86

Азотные удобрения 93

Аист 60

Алдрин 176

Алкильные соединения свинца 68

Алкоксиалкилат ртути (алкоксиал-килртуть) 28, 178

Алюминий 89 Анилин 115

Антибиотики 110—111, 113

Антидетонаторы 68—69, 71

Асбест 161—162

Асцидии 51

Атмосфера 84, 85

Афлатоксины 117

Ацетилэтилтетраметилтетралин (АЭТТ) 112

Аэрозольные баллоны 83

Бакланы 50

БАЛ 43

Барбитураты 49

Бекасы 74

Белки Мирового океана 155

Бельдюговые 51

Бензимидазол 94

Бензин 68—69, 71, 74—75

Бензпирен 69, 108, 123

Березы 95

Беркут 37

Бета-блокаторы (бета-ингибиторы) 111

Биологически активные вещества 113, 115—116

Биологические методы борьбы 169—172

Биоциды, определение 19

N,N-Бис(метил-Hg)-n-толуол-сульфамид 28

Болезнь «итаи-итаи» 77

Болезнь Минамата 34, 39, 148

Ботулинический токсин 116

Боярышник 93, 95

Бузина 95

Бук 90

Бумага 59, 60

Бычий овод 25

Веслоногие рачки 53

Ветчина 109

Вибрация 120

Винилхлорид 81—82, 115. См. также Поливинилхлорид

Виноградарство 66

Виски 109

Витамин D 78

Вода 152—157

— атомных станций 122

— морская 59, 80, 157—160

— питьевая 82, 120, 121, 156

Водный баланс дерева 89

Водоемы 52, 113, 155, 156, 176, 177

Водопровод 67

Водоросли 52—54, 66—67

Волосы 38, 41, 78, 152

Воробьи 49, 55

Вши 50, 56, 125

Высоковольтные линии 119—120

Выхлопные газы 69, 70, 83, 86, 91, 92, 123

Вязовый заболонник 48

Гвоздика 115

Гезарол см. ДДТ

Гексахлоран 18

Гексахлорбензол 50, 94, 95

Гексахлорциклогексан 127

Гемангиосаркомы 81

Генетические повреждения 39, 63

Гептахлор 147, 160, 176

Гербициды 95—106

— нарушение окружающей среды 100—106

— токсикология 96, 98—99

Гидразид малеиновой кислоты 127

Говяжьи почки 77

Голландская болезнь вязов 48, 49

Голуби 130

Горец 96

Горлицы 18

Гормональные препараты 111—113

Горчица 82

Грибы 77, 94, 95, 117

Грунтовые воды 166

Гуси 26, 27, 147

2,4-Д 94—95, 98, 176

Двуокись углерода (CO₂) 83—85

ДДВФ 63

ДДТ 18, 23, 43—57, 60, 122, 143, 148, 160, 176

— и паратиф 123

— и полихлорированные дифенилы 58, 59

— канцерогенность 108

— мутагенность 150

— токсикология 47—50, 53, 54, 126

ДДЭ 44, 47, 48, 60

2,3-Димеркаптопропанол 43

Детское питание 111, 142

Диета 78, 142

Дизельное топливо 76

Дилдрин 48, 57, 61—62, 142

Диметиламиноазобензол 108

Динитроортокрезол 94

Диоксан 98—99, 147

— опасность для человека 98—99

Дифенилы см. Полибромированные дифенилы; Полихлорированные дифенилы

1,1-Дихлор-2,2-бис- (n-хлорфенил)-этилен 18

2,4-Дихлоруксусная кислота см. 2,4-Д

Дихлорфос (ДДВФ) 63

Дичь 74, 96

Диэтилстильбэстрол 111

Домашние животные 49

Древесина 59, 99

Дрозды 48—49, 123

Дубы 90, 95

Дым 71, 88, 89

Ежевика 95

Елец 51

Ель 88—90, 95

Жарновцы 95

Железо 78

Желтая плесень 117

Жировая ткань 49—51, 59

Жужелицы 96

Жук-нарывник 68

Жуки-листоеды 96

Журавль 133

Загрязнение воздуха 83—94

— — организмы-индикаторы 134—138

Зайцы 28, 74, 99

«Закон о ядах» 125

Засуха 89

Защита растений 21—23, 57, 59, 61, 145, 179

«Зеленая революция» 176

Зерноядные птицы 27, 28

Изоляция (электропроводов) 117, 120

Ил 51, 53, 59, 61, 78, 79, 113

Инсектициды, борьба с насекомыми 23—25

— и охрана труда 146—147

— накопление в пищевых цепях 17, 55

— опасность для человека 45, 55—56, 125, 129—130, 141—145

— распад 122

— роль технологии при их использовании 147—148

— создание новых соединений 168—170

Инфекционные болезни 129

«Испанская легочная чума» 115

Кадмий 59, 71, 74—80, 122

— канцерогенность 76

— определение содержания 77, 80

Кальций 154

Каменноугольная смола 60

Каменный уголь 80, 91

Канцерогены в пищевых цепях 107—110

Капуста 108

Карбарил см. Севин

Карболинеум 60

Карпы 31, 33, 163

Картофель 78, 92

Каштан 91

Кельтан 126

Кепон (хлордекон) 146, 174—175

Керамика 76

«Кислотные дожди» 86—91

Китовое мясо 72

Китовый жир 71

Кладофора 51

Клесты 157

Клещевой энцефалит 56

Клещи 56, 124

Климат 84

Ковры, паласы 119

Комары 148—149

Консерванты 113

Контерган 176

Корнеплоды 69, 108

Косметические средства 112

Красители для пищевых продуктов 113—115

Краски 60, 117, 118

Крачки 48, 54

Криль 53

Кроты 55

Крысы 40, 139

Кряква 37

Кулики 48

Культуры растительных клеток 140

Куница 133

Курение 80, 109

Куропатки 37, 74, 77

Куры 99

Кухонное оборудование 81—82

Лаки 59, 60, 76, 117, 118, 147

Ластоногие 47

Ласточки 122

Лебеди-шипуны 72—73

Лекарственные вещества в пищевых цепях 110—112

— — испытание 138—140

— — создание 169

Леопардовая лягушка 40

Леса 89, 165, 168

— лиственные 75

— усыхание 90

— хвойные 88—91

Лесоводство 165, 168

Лесоохранные мероприятия 95

Летучие собаки (калонги) 71

Лещина 95

Лимонад 76

Линдан 176

Листовертка-толстушка пихтовая 57

Листоеды 96

Листья 94, 95

Лишайники 90, 121, 135—136

Луга 91

Лунь 48

Лютиковые 96

Мазут 76

Малина 95

Малярия 23—24, 44, 56, 129

Масло горького миндаля 116

Мебель 119, 164

Мексаформ 112

Меланомы 60

Метаболиты токсичные 63—64

Металлические сплавы для посуды 67

Метилпаратион 161

Метилртуть 178—179

— в водной пищевой цепи 29—35, 38

— в наземных пищевых цепях 26— 29

— в птицах 132

— в рыбах 37

— запрет на использование 151, 152

— распад 122

— свойства 34

Метилртутьдицианамид 27

Метилхолантрен см. Диметиламиноазобензол

Меч-рыба 37

Микотоксины 117

Микроорганизмы 38

Моллюски 30, 37

— двустворчатые 63, 77

Молоко 45, 50, 53, 71, 94, 107, 111, 142

— сгущенное 115—116

Молочный порошок 69

Моностирол 115

Морковь 108, 142

Морские звезды 172—173

— млекопитающие 34, 53

Мох 104, 105

Мочевая кислота 28, 29