Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней
Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней читать книгу онлайн
Предлагаемая книга известной украинской целительницы, врача-микробиолога и натуропата Елены Витальевны Свитко не является пособием но самолечению. Она лишь показывает скрытые возможности лекарственных трав, эффективность фитотерапии, многогранность подхода к лечению многих тяжёлых и неизлечимых заболеваний, а особенно — хронических. И здесь подспорьем станут не только рецепты настоек и притираний, широко поданных на страницах издания, но и применение нетрадиционных методов лечения — использование камней, процедур с обёртыванием, глинолечения, трудотерапии, баночного массажа, а также восточных практик по дыханию и медитации.
Чтобы натуропатия дала результат и во избежание негативных последствий, процедуры по оздоровлению и курсы лечения необходимо проводить строго под наблюдением лечащего врача и специалиста, опытного врача-натуропата.
В книге подчёркивается, что очень важно начинать лечение конкретного заболевания с общей детоксикации (очистки) организма, ведь именно в зашлакованности тканей и органов и лежат зачастую корни многих болезней. С другой стороны, очистившись от токсинов и накопленных ядов, человеку легче будет бороться со своим недугом, ведь наше тело — саморегулирующийся организм, любимая «работа» которого — самоочищение. И если ему помочь в этом, он активно начнёт помогать и нам в преодолении тех или иных проблем со здоровьем.
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних чтение данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту [email protected] для удаления материала
Посолить, заправить сметаной, подавать на стол, посыпав зеленью укропа.
▲ Запеканка с творогом. 250 г тыквы, 125 г творога, 25 г манной крупы, 10 г сливочного масла, 40 г домашней сметаны, 25 мл сливок или соевого молока, 2 яйца, 25 г изюма, ксилит, соль по вкусу. Очищенную тыкву нарезать кубиками и на слабом огне обжарить в сливочном масле до готовности. В кипящую воду со сливками засыпать манную крупу, перемешать и сварить густую манную кашу. К готовой тыкве добавить кашу, протёртый творог, яйцо, соль, ксилит, изюм. Массу хорошо перемешать, выложить на противень, смазанный маслом, разровнять, смазать яйцом и запечь в духовке.
Подавая к столу, разрезать на порции и полить сметаной.
▲ Пирог по-болгарски. 600 г тыквы, 500 г листового теста, 125 г сливочного масла, 40 г панировочных сухарей, 100 г ядер грецких орехов, 20 г цедры лимона, 5 г корицы, 20 г домашней сметаны, 25 г мёда. Готовые листы теста уложить в смазанную сковороду и полить растопленным сливочным маслам. Приготовить смесь из тыквы, мёда и сметаны, толчёных орехов, сухарей и цедры. Вы-дожить начинку на тесто. Выпекать до готовности в духовке. Подавать охлаждённым.
▲ Тыква с фруктами. 125 г тыквы, 50 г яблок, 50 г слив, 15 г изюма, 5 г сливочного масла, 125 г кефира (простокваши), корица, ксилит по вкусу, нежареные семечки кунжута или тыквы. Тыкву и фрукты нарезать небольшими кусочками и немного потушить в масле с небольшим количеством воды. Добавить изюм, ксилит, корицу, всё залить кефиром, посыпать семечками.
▲ Тыква тушёная. 125 г тыквы, 25 г яблок, 10 г масла сливочного, соевое молоко, ксилит, соль по вкусу. Тыкву очистить, нарезать кубиками, поместить в глубокую эмалированную сковороду, па дно налить незначительное количество воды. Слегка посолить и накрыть крышкой, тушить, пока тыква не размягчится. Затем добавить сливочное масло и соевое молоко. Перед подачей положить мелко нарезанные яблоки или любые свежие ягоды, посыпать ксилитом.
▲ Тыква фаршированная. Небольшая красная тыква, 350 г говядины, 1 луковица, масло растительное нерафинированное, домашняя сметана, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Небольшую тыкву обмыть холодной водой и срезать верх, как крышку. Ложкой выбрать мякоть и семя. Тыкву начинить фаршем из мелко посечённой говядины с луком, спассерованным в масле и сметане. Заправить его зеленью петрушки, укропа и перцем. Начинив тыкву доверху, приложить срезанную крышку-верхушку, закрепить её деревянными зубочистками.
Поставить тыкву в большую кастрюлю, накрыть её крышкой и запекать в духовке 1 час. Блюдо подавать горячим.
Рецепты с кабачками
▲ Салат. 250 г кабачков, 100 г помидоров, домашняя сметана, лук репчатый, укроп, соль по вкусу. Кабачки и помидоры помыть, тонко нарезать, добавить нашинкованный лук и зелень укропа, посолить, заправить домашней сметаной.
▲ Икра. 250 г кабачков, лук репчатый, масло растительное нерафинированное, томатная паста, домашний уксус, соль, перец и чеснок по вкусу. Помытые и очищенные от кожуры кабачки нарезать кусочками, обжарить в масле, смешать с пассерованным репчатым луком, положить в сотейник, добавить томатную пасту, посолить и тушить до готовности. Подготовленную массу охладить, пропустить через мясорубку и заправить уксусом, перцем, измельчённым чесноком.
▲ Запеканка со сметаной. 250 г кабачков, 25 г манной крупы, 40 мл соевого молока, лук репчатый, домашняя сметана, масло сливочное, 2 яйца, панировочные сухари, ксилит и соль по вкусу. Кабачки помыть, очистить, нарезать кусочками, положить в сотейник, залить соевым молоком и тушить до готовности. Протереть сквозь сито, снова положить в сотейник, добавить манную крупу, спассерованный репчатый лук, посолить. Беспрерывно помешивая, варить на малом огне 15–20 мин, затем немного охладить, вбить яйца, подсластить ксилитом и хорошенько вымешать. Всю массу выложить в форму, смазанную маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке.
▲ Кабачки печёные. 250 г кабачков, 50 г муки, 100 мл домашней сметаны, 100 г творога, масло растительное, соль и ксилит по вкусу.
Очищенные кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, обмакнуть в муку и обжарить. Выложить на противень, полить сметаной, посыпать тёртым домашним творогом, ксилитом и запечь в духовке.
▲ Икра из патиссонов. 300 г патиссонов, 50 ш масла растительного нерафинированного, 100 г помидоров, 60 г лука репчатого, соль, чеснок и перец душистый по вкусу.
Вымытые патиссоны нарезать кусочками, пропустить их через мясорубку, полученную массу выложить в глубокую сковороду и тушить под крышкой до готовности. Затем добавить нарезанные помидоры, поджаренный репчатый лук, посолить, поперчить и всё вместе тушить ещё 15 мин. Снять с огня, добавить измельченный чеснок и перемешать.
▲ Кабачки с гречневой кашей. 1 кг кабачков, 500 г гречневой каши, 500 г моркови, 500 г лука репчатого, зелень петрушки, масло растительное, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Кабачки очистить от семян. Морковь поджарить с репчатым луком и добавить в готовую гречневую кашу, перемешать. Начинить кабачки этой массой, уложить в широкую кастрюлю, залить кипячёной водой, так чтобы накрыть овощи, добавить соль, перец, лавровый лист. Тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
▲ Кабачки с треской. 600 г кабачков, 240 г трески, 2 яйца, домашняя сметана, томат-паста, 100 г помидоров, 60 г красного сладкого перца, растительное масло нерфинированное, зелёный салат, 3 лимона, салатная заправка, перец, соль.
Кабачки, очищенные от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1-2 см, посыпать солью, перцем и обжарить на растительном масле (не подрумянивая). Затем приготовить такой фарш: варёную треску и варёные яйца мелко нарезать, заправить сметаной с томат-пастой и перцем. На каждый кружок кабачка положить фарш. На тарелке разместить 3–4 кабачка, загарнировать нарезанными помидорами, сладким красным перцем и листьями салата. На фарш положить тонкие дольки лимона без кожицы. Гарнир полить салатной заправкой (сок лимона, растительное масло).
▲ Кабачки с репой. 2 кабачка, 2 репы, 2 яйца (желтки), масло сливочное, 2 луковицы, сухари панировочные, домашняя сметана, пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Кабачки помыть и разрезать пополам, удалить мякоть, оставив на стенках плотную мякоть толщиной 1 см. Половинки кабачков опустить в кипяток, варить 10 мин, затем вынуть и остудить. Сварить репу до полного размягчения, остудить и очистить от кожицы. Подготовленную репу и мякоть кабачков пропустить через мясорубку, затем обжарить на сковороде с маслом. Лук нашинковать и спассеровать отдельно от овощей. Смешать обжаренные репу, кабачки, лук, добавить к ним растёртые желтки яиц, посолить, поперчить и снова перемешать. Начинить кабачки фаршем, положить на противень, полить маслом и посыпать сухарями. Запекать в духовке 40 мин. Подавать со сметаной.
▲ Кабачки с топинамбуром. 1 кг кабачков, 500 г мяса, 250 г топинамбура, 50 г моркови, 60 г лука репчатого, 50 г масла растительного, 1/4 ч. ложки перца чёрного, соль.
Кабачки нарезать кружками толщиной 2–3 см, удалить семена и освободившееся место заполнить фаршем, уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху полить растительным маслом и запечь в духовке. Фарш приготовить таким образом: мясо пропустить через мясорубку, морковь нашинковать на тёрке, лук порезать и поджарить па растительном масле вместе с морковью, топинамбур натереть па крупной тёрке, — все компоненты тщательно перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец.
▲ Кабачки с зелёным горошком. 700 г кабачков, 4 моркови, 3/4 стакана варёного зелёного горошка, масло сливочное, зелень петрушки, сливочный соус, ксилит и соль по вкусу.
Очищенные кабачки и морковь нарезать кубиками и отдельно поджарить до готовности. Смешать с зелёным горошком и сливочным соусом, посолить, подсластить. Всё вместе прогреть на сковороде и заправить сливочным маслом. Перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки.
