Классическая Греция

ПУТЕШЕСТВИЯ

В целом, несмотря на свой вкус к авантюрам, греки путешествуют достаточно мало; они отправляются в другие места в основном для того, чтобы заняться поисками продуктов питания или же привезти свои

собственные в города, для того, чтобы поприсутствовать на играх, или же в паломнических целях.

Дороги плохие; по сути, это проселочные каменистые дороги, столь узкие, что две повозки не могут разъехаться. Вообще повозки в качестве транспортного средства используются в очень незначительном масштабе. Существует повозка для путешествий, с двумя колесами, она бывает двух видов: род двуколки, предназначенный для перевозки двух или трех людей, и повозка с платформой для товаров — она может быть с дощатыми стенками или без них. У греков также есть военная колесница (арма) о двух колесах, ось ее очень хорошо прилажена к колесам. На дорогах в основном встречаются крестьяне на ослах, направляющиеся в город продавать свои продукты.

Эти дороги пересекают реки. Широкие же проезжие дороги являют собой исключений. Те, что проходят вокруг Афин, — лучшие, но об их состоянии мало заботятся. Ни между городами, ни в самих городах нет никаких дорожных сетей. Никогда в античной Греции не было дорожной сети, сопоставимой с римской.

Если путь не превышает десяти километров, то его проходят пешком или проезжают на двуколке, запряженной лошадьми или мулами. Для более длительных путешествий используют судно, отправляясь на нем в самый близкий к месту назначения порт, а далее продолжают путь пешком, иногда пользуются помощью раба, который несет багаж. Для Греции, ввиду того, что ее берега очень сильно изрезаны, характерно тесное взаимопроникновение моря и суши. Ни один населенный пункт в Греции не удален от моря более чем на девяносто километров, множество же деревушек находятся на гораздо более близком расстоянии от него. По словам Плато

на, «города расположились вокруг моря, как лягушки вокруг лужи». Самое простое и самое надежное средство — это судно, которое к тому же стоит всего несколько драхм. Следовало быть Тесеем, чтобы отправиться из Трезена в Афины по суше, вместо того чтобы следовать морским путем, гораздо более коротким и более надежным.

В Греции мало постоялых дворов и гостиниц, по крайней мере, достаточно известных. Странник, не имеющий связей, рискует заночевать под чистым небом, если только кто-нибудь не проявит по отношению к нему гостеприимства, а это, следует заметить, фундаментальная институция греческого мира.

ОХОТА И РЫБНАЯ ЛОВЛЯ

В своем произведении «Об охоте с псами» Ксенофонт говорит, что каждый юноша должен уметь охотиться. Многие афиняне считают охоту спортом и часто практикуют ее. В Спарте даже дошли до охоты на илотов, то есть имела место охота на человека.

В древние времена, в микенскую и архаическую эпохи, горы населяло множество диких зверей, в первую очередь волки. Но охотятся прежде всего на кабана, оленя, на зайцев, на птиц, в частности, на перепелов, куропаток, дроздов и жаворонков.

Наиболее часто применяемые средства в охоте — это ловушки, силки, пружинные капканы, а также западни для крупной дичи. На дне ямы к стойке привязывают ягненка. Сверху яму прикрывают выложенные ветки. Хищник, услышав блеяние, заходит на это место* под его весом ветки ломаются, и он падает на дно ямы.

Ha птиц охотятся с луком и стрелами, а также при помощи пращи и камней. Также можно использовать дротики и палки.

На некрупную дичь, в частности на зайцев, охотятся при помощи ловушек или сетей, попавшее в них животное сразу же убивают. Прочность сетей зависит от того, на каких животных устраивается охота. Самые маленькие и самые тонкие сети (аркис) изготовлены плетением из 3-х нитей, их длина — 1,15 м, а высота — 1 метр. У самых твердых сетей (эно- дня), полотна которых получены сплетением 12 нитей, длина от 4 до 9 метров. Самые твердые 16-ните- вые сети (диктион) достигают в длину от 20 до 30 метров. Охотника называют «кинег» — «заправляющий собаками». Ксенофонт очень подробно описывает породы собак и способы их дрессировки. На многочисленных изображениях на вазах представлены собаки, задействованные на охоте.

Важным промысловым занятием является рыбная ловля, однако она считается менее благородным делом по сравнению с охотой. Платон советует грекам никогда не предаваться жажде «морской охоты, уженья рыбы, вообще охоты на водных животных, совершается ли это безделье днем или ночью, с помощью верши» («Законы», 823, е). По мнению Плутарха, это занятие недостойно свободного человека.

Существуют различные техники рыбной ловли: с помощью рыболовного крючка, идентичного нашему, на который могут насаживаться насекомые для ловли мелких рыб, в свою очередь, мелкие рыбы могут служить наживкой для ловли крупных рыб, также могут использоваться искусственные насадки: «мухи» из красной шерсти. Как и в наши дни, используется верша, ивовая корзина. Также в большом ходу самые разнообразные сети. Воронкооб-

разная сеть, снабженная грузилом, забрасывается в воду и затем стягивается. Невод тащится волоком, захватывая при этом рыбу. «Закол» представляет собой устройство смешанного типа, оно состоит из кольев и сети, в которую загоняется рыба. Сложнее всего ловить тунца: для того чтобы загнать его в сети, устраивается шум при помощи барабанов или же камней, бросаемых в воду. Тунца, попавшегося в сети, приканчивают трезубцами или шлюпочными крюками. Ловля меч-рыбы также производится с помощью сети, рыбаки заходят в воду и убивают рыбу острогами. Существовала также рыбная ловля при помощи факелов, которые, подобно рыбацким фонарям в наши дни, использовались для приманки рыбы.

ЕДА

Греки едят три раза в день: незначительный завтрак на заре, в середине дня — также поверхностный, быстрый прием пищи, в конце же дня следует самая важная и обильная трапеза (дейпнон). Некоторые с наступлением вечера еще устраивают себе полдник.

Меню обычной трапезы скромное, вегетарианское: оливки, разнообразные овощи (ифион) — лук, бобы, чечевица, турецкий горох; сыр, молочные продукты; фрукты — яблоки, груши, фиги, виноград. Во множестве едят пшеничные и ячменные лепешки (мадза). Мяса употребляют мало — за исключением свинины, это дорогая еда. Мясо едят в основном во время религиозных праздников и в ходе жертвоприношений. Зажиточные землевладельцы едят его значительно чаще, к столу им подают домашнюю птицу, свинину, козлятину, баранину и дичь.

В гораздо большей мере, чем мясо, едят рыбу: анчоусы, сардины. Рыбный рынок на Агоре очень живописен, всегда полон народа, изобилует самыми разнообразными дарами моря. Некоторые их виды очень ценятся и стоят весьма дорого, к примеру угорь. Греки любят морепродукты — высоко ценятся моллюски (каракатицы и кальмары).

Наилучшее меню являет собой смесь самых разнородных продуктов и блюд: оливки, горный заяц, приготовленный под маслом с тимьяном и луком, зажаренные певчие дрозды, поросенок или ягненок, подрумяненный на вертеле, разнообразные пироги с медом, сыром, черникой; фиги, орехи — вот наиболее ценимые гурманами кушанья.

Пьют воду, молоко, жидкий мед (разведенный молоком) и вино, технология производства которого отлична от нашего. Его смешивают с соленой водой и со специями, такими, как тимьян, корица, а также с медом и даже с гипсом. Для питья использовали особого рода кружку с широким дном и длинной шейкой — котон — и терракотовые кубки.

В Спарте во время широких застолий едят «черную похлебку», очень популярное здесь кушанье, представляющее собой рагу из свинины — с кровью, уксусом и солью.

Но Афины никогда не были центром кулинарных изысков (подобных Лукулловым в Риме), равно как и местом роскошных, изысканных застолий (вроде римских пиров Трималхиона). У грека для этого не было ни средств, ни вкуса. Единственной его роскошью было вино, в изобилии лившееся на симпосиях.

Греки преимущественно жили в городах. Цивилизованный человек — тот, кто существует в пространстве города. Но можно ли говорить о нем, как о сложившейся индивидуальности? Вся ритуальная структура его жизни заставляет в этом усомниться. И действительно — сначала он должен быть признан своим отцом. На седьмой день после рождения его включают в соответствующую социальную группу (семейный праздник Амфидромий), а на десятый день ему дают имя. На третий день праздника Апатурий (ежегодно отмечаемый праздник фратрий) отец вносит имя сына в реестр фратрии и клятвенно удостоверяет легитимность его рождения, после чего ребенок обретает законное существование. Подобная же церемония имеет место, когда юноше исполняется восемнадцать лет и он вступает в ряды эфебов.