Черная кукуруза. Революционный продукт от всех болезней

Двадцать пятый день

Инки и черная кукуруза

Черная мама сара для древних племен индейцев (мочика и кечуа) были необходимейшим продуктом, хотя кукурузный хлеб пекли из светлого сорта, и кормили скот белой кукурузой. Черная ценилась и сейчас ценится много больше.

У мочика и кечуа початки и той, и другой кукурузы были очень маленькими – по четыре сантиметра, на стебле было один-два початка.

Инки к сельскому хозяйству относились с размахом. Завоевав кечуа, они тут же перестроили и сельское хозяйство, создали ирригационную систему мелких оросительных каналов, стали селекционировать кукурузу – именно в 11 веке появились новые сорта маиса.

Теперь собственником земли – впрочем, как и всех остальных средств производства империи – становился инка. Все обрабатываемые земельные угодья общин всегда делились на три основные части: «земли инки» (правитель государства сам, а иногда через специальных чиновников распоряжался, куда пойдет собранный с этой части земли урожай) и «земли Солнца» (урожай с них шел в распоряжение жрецов и на нужды культа). И лишь урожай, собранный с земель, которые принадлежали общине, шел на удовлетворение потребностей ее жителей.

Как в доинкские времена, так и в Тауантинсуйу, каждый взрослый мужчина в деревне – пурех – получал земельный участок для обработки. Размеры надела, называемого «тупу», зависели от того, сколь велики были угодья данной общины. Женатый мужчина – глава семьи – получал один тупу (обычно площадь его составляла примерно 30 аров), женщина имела право на половину тупу. На своем тупу каждый пурех работал с семьей, однако иногда по сложившейся в Андах традиции ему помогали соседи. Земли правителя и Солнца обрабатывались общинниками сообща. Этот вид общественных работ в Перу назывался «минка».

Именно сельскохозяйственные работы, и ничто другое (даже не военные походы), определяли ритм жизни гражданина империи. Пурех – рядовой житель государства «сыновей Солнца» – часто бывал солдатом, однако в глубине души – особенно по характеру мышления – он всегда оставался крестьянином. Труд земледельца в Андах в целом был довольно разнообразен. Во всех областях империи: на влажных тропических землях, расположенных вдоль Амазонки, в засушливых низовьях перуанского взморья – везде выращивали огромное множество самых различных растений.

Продолжая традиции своих предшественников, инки соорудили в страдающих от засухи районах Косты огромные, эффективные ирригационные системы. Верхушка империи уделяла исключительное внимание орошению земель. Строительство и расширение ирригационных систем – каналов и водоемов – в древнем Перу находилось в ведении большого количества государственных служащих инкского «водного хозяйства».

Инки сумели развернуть интенсивное земледелие и в центре своей территории – в районе Сьерры, где в высокогорных долинах к небу вздымались горные исполины и простирались суровые горные плато. Именно здесь, в этих, казалось бы, неблагоприятных для человека природных условиях, перуанские индейцы со временем применили одно из самых значительных своих изобретений – знаменитые террасы – «анденес». Эти расположенные в виде ступеней террасы, созданные руками человека, позволяли приспособить для растениеводства крутые, ранее непригодные для земледелия склоны. Одновременно террасы инков укрепляли почву на склонах и тем самым препятствовали ее эрозии.

Строительство анденес в империи тщательно планировалось, равно как и сооружение ирригационных каналов и водоемов. Возведение этих монументальных гигантов необходимо было держать под постоянным контролем и вниманием. И в настоящее время террасы в Андах, возникшие, как правило, во времена инков, являются одним из самых выразительных символов Перу, одной из характерных примет рельефа этой удивительной южноамериканской страны.

Самым показательным строительством анденес является забытый город Мачу Пикче, 400 лет хранивший в одиночестве тайны инков. Сейчас это место паломничества путешественников со всего мира, стремящихся прикоснуться к тайнам инков.

Двадцать шестой день

60 лет у инков был возрастом Молодости

…Мачу-Пикчу… «Старая гора» в переводе с кечуа. Древний, загадочный, таинственный город инков. Рассказать об этом, думаю, невозможно – это надо видеть, проникнуться его духом. Пониже Куско находится, примерно 2500 метров над уровнем моря. Автобусик по умопомрачительному горному серпантину домчал нас туда за полчаса… И вот он – город. Многоступенчатые террасы, строения из подогнанных безо всякого раствора камней облепили гору так, что составляют ее неотъемлемую уже часть. Забылась и горная болезнь, забылось все. Облака, плывущие под ногами, головокружительные пропасти, Урубамба далеко внизу… И впитываешь, впитываешь и глазами, и душой эту волшебную, мистическую красоту, драгоценность седых Анд… Инки… Как они жили? Да правильно жили. Не боролись с природой, а сливались, переплетались с ней душами. Засаживали поля необходимыми овощами, собирали урожай, пели, жевали листья коки, что придавало бодрости и сил, пили чичу, разводили лам да альпак, выделывали шкуры, шили одежды из шерсти да пимы, приносили жертвы суровым богам своим, и любили, любили… Причем не в домах, а в тех же своих возделанных полях – такая уж у них была традиция. И здоровый образ жизни позволял проживать им долго и размеренно, недаром у инков возраст 60 лет считался молодостью. Давно их нет, но осталось многое, чего нынешние потомки не должны забывать. Ведь чтобы иметь будущее – необходимо помнить прошлое. Это догма, нарушить которую невозможно…

Двадцать седьмой день

О похудении на чиче морада

Мне, к счастью, худеть не надо, в молодости был стройным мужчиной, а к пожилому возрасту стал и вообще очень стройным. Не в коня – корм, это называется. Но всегда с сочувствием отношусь к женскому желанию – как бы это сказать, стать чуть меньше в реальном мире, а не только на фотографиях – в виртуальном…

Поэтому о реальном похудении могу рассказать на примере моей сотрудницы, с которой «осваивали» натуральные товары Перу. За две недели посещения ресторанчиков и кафе с невероятно вкусной местной кухней (морепродукты, мясо ламы и альпаки, нежнейшая баранина, говядина, тающая во рту, взращенная на изумрудной травке горных Анд) было прибавлено 6 кг, о чем с горестью констатировали весы. Три последних дня – чисто на чича мораде – эти 6 кг убрали. То есть по 2 кг в день! Из негативных проявлений могу отметить только сверхактивность моей спутницы, которая замучила меня пешими восхождениями на крутые склоны Лимы с целью изучения районов города – Барранка и Сан-Исидро.

Двадцать восьмой день

Вороньи какашки

«Черная кукуруза – она красавица. Вот бывает так и у женщин – одна и статью хороша, и лицо – как нарисовано… а душа не лежит. Потому что что-то не хватает в этой красоте, какой-то изъянинки, что ли. А может, чего такого – очень внутреннего, душевного. Вот у меня так – такое отношение – получилось к початкам кукурузным. Лежит на прилавке – красавица желтая кукуруза, зернышко – одно к одному, здоровые, ядреные. Сам початок – как плавленое золото, залюбуешься. Всем хороша золотая красавица, а душа тянется почему-то к этому черно-блестящему стройному початку. Его хочется приласкать и держать в руках. Такое чувство, что из него струится жизнь, перетекает в руки, тело наполняет упругой радостью. Аспирантка Галочка смеялась – это потому, дескать, что вы, Ингвар Ольгердович, уже свято верите в звездный корабль пришельцев, который подарил нашему миру эту черную Маму Сару. И уверены, что среди экипажа была красавица инопланетянка, вот такая же черная, как смоль, с струящимися зелеными волосами, что и заложила кусочек своей души в свою воспитанницу. Чтобы через века она передалась мужчине – путешественнику с седым волнистым хвостом. Умница у нас – Галочка. Даром что аспирантка.