Если вы хотите весело встретить Новый год

Состояние похмелья связано прежде всего с накоплением в организме токсинов и переизбытком уксусной кислоты – конечного продукта распада алкоголя. Лучше всего гасить кислоту щелочью – например, пить «Боржоми». Не стоит принимать аспирин, поскольку это тоже кислота. Головную боль, возможно, и снимет, но общее состояние организма лишь ухудшит.

Не надо кофе!

Ошибочно применять в качестве отрезвляющего средства кофе. На какое‑то время может появиться ощущение прояснения сознания, но в конце концов степень опьянения только увеличится. Вообще, и чай, и кофе в два раза ухудшат похмелье, обезвоживая организм. Ваши напитки – чай из трав, свежевыжатые соки или даже просто горячая вода. Круассаны и жирные завтраки либо очень сладкие продукты могут только ухудшить состояние, повысив уровень сахара в крови, привести к расстройству желудка и вызвать рвоту – этого нам как раз не нужно!

Поможет морковка

Чтобы защитить желудок от пагубного воздействия алкоголя, можно выпить морковного сока. Исследования показали, что содержащиеся в моркови антиоксиданты, включая глицин и каротин, прекрасно защищают поверхность желудка от повреждений, вызванных алкоголем. Дополнительное преимущество морковного сока – похмелье не будет таким тяжелым.

Народные средства

Считается, что лучшее средство от возможного опьянения – за час до начала застолья выпить несколько столовых ложек растительного масла (лучше оливкового) или съесть тарелочку каши (гречневой, овсяной, манной). Масло равномерно покроет стенки желудка, около четырех часов препятствуя всасыванию алкоголя. Но: потом по организму ударит сразу все. Итальянцы съедают картофелину, или можно выпить стакан молока.

Выбор напитков

Как правило, чем темнее и слаще напиток, тем мучительнее похмелье, так что от насыщенных красных вин и портвейнов вам будет хуже, чем от белых вин и водки. Ром, бренди и виски также наиболее вероятно приведут к похмелью, чем белое вино, джин или водка, поскольку в них содержится метанол, формальдегид и муравьиная кислота – они вызывают головную боль и сердцебиение. Дешевое вино и бренди часто содержат похожие вещества, которые приводят к убийственному похмелью.

Или – или…

Смешивание водки и шампанского до добра не доведет! Если собрались пить водку – пригубите шампанское под бой курантов и пейте себе водку. И еще: пепси, кока‑колу, спрайт, фанту и прочие достижения химической промышленности оставьте детям: углекислота усиливает действие алкоголя и ускоряет его всасывание в кровь.

Пейте воду!

После употребления алкоголя наступает обезвоживание – основная причина похмелья. Выпивайте по стакану воды на каждый бокал вина, а потом еще два стакана воды перед сном – это поможет вам избавиться от проблемы.

Ну что, дружок…

Новый год – это ночь излишеств, бороться с этим практически невозможно. Чтобы преодолеть последствия удавшейся вечеринки, возьмите 200 граммов свежевыжатого апельсинового сока, один лимон с кожурой и 100 граммов меда. Все это взбейте в миксере примерно пять минут, по желанию можно добавить один яичный белок. Выпейте полученный коктейль утром.

Пиво и яйцо

Легкие случаи похмелья снимаются следующим простым средством: стакан слабоалкогольного пива смешивают, но не взбалтывают, с сырым яйцом. Через полчаса хорошо съесть тарелку холодного (температурой градусов тринадцать) борща.

Желатин и варенье

Замачивают 25 граммов желатина на час в теплой кипяченой воде, разводят водой в литровой банке изрядную дозу варенья или сиропа, где больше витаминов. Затем нагревают на медленном огне желатин и потихоньку вливают его в полученный сироп. Далее, по вкусу, смесь охлаждают в холодильнике или пьют сразу. В получившемся напитке много витаминов, а также присутствует оживляющий глицин.

Застолье

Личный состав

Новогодние компании не всегда совпадают с кругом лучших друзей – иногда люди, с которыми мы празднуем Новый год, только в этот день и возникают на нашем горизонте. Реальность сурова: размеры стандартной квартиры ограничивают круг приглашенных до шести‑восьми человек. Это оптимально: нечетный состав гостей негармоничен, поскольку четная компания сможет замкнуться друг на друге попарно, а лишний человек будет метаться от пары к паре, пытаясь вставить слово.

Жуем и выпиваем

Специально для первых гостей стоит накрыть аперитивный стол с напитками и закусками (чипсы, орешки, печенье). Мы в России, поэтому аперитив – ледяная водка с замороженными стопками! К ней можно добавить бутылочку виски и миску с колотым льдом. Для дам и тех, кто не любит крепких напитков, можно предусмотреть пару бутылочек вина – красное чуть холоднее комнатной температуры и сильно охлажденное белое. Классика – вермут, портвейн или херес. Шампанское пока не выставляем…

Коктейли‑аперитивы

Они весьма просты: классический джин с тоником – лед, одна мера джина, две тоника и ломтик лимона (предпочтительнее лайма). Самый универсальный, дешевый и действенный из всех аперитивов – отвертка. Просто смешайте водку и апельсиновый сок в одной из двух распространенных пропорций: 50 граммов водки на 100 граммов сока (мужской вариант) или на 150 граммов сока (женский).

Провожаем старый год

Начинать застолье принято примерно за час‑два до двенадцати, это время закусок под водочку. Про всякие нарезки (рыбу, колбасу, ветчину) и прочее мы не говорим, главное, чтобы ваши гости не уписывали закуски за обе щеки, забыв, что это всего‑навсего прелюдия. Еда‑то еще впереди…

Большому празднику – большой салат

Приготовим многослойный салат: первый слой – лук, обжаренный полукольцами; второй – отварной картофель, натертый на крупной терке; третий – банка лосося, размятого вилкой; четвертый – отварной рис; пятый – мелко порезанная отварная курица; шестой – рубленые яйца; седьмой – отварная морковь, натертая на крупной терке. Каждый слой промажем майонезом, сверху посыпем тертым грецким орехом.

Салат в норвежском стиле

Нарезаем немного репчатого лука и слегка обжариваем на растительном масле, добавив немного уксуса – чтобы лук оставался хрустящим, но потерял характерную горечь. Когда уксус выпарится, выливаем в ту же сковороду омлетную смесь (просто взбейте вместе яйца, без молока, муки и прочего) и готовим, не торопясь и постоянно помешивая, остужаем и смешиваем с нарезанным кубиками филе соленой сельди. При этом яичной смеси должно быть раза в два больше, чем рыбы. В салат хорошо добавить немного готовой горчицы.

Без селедки не обойтись

Сделайте ее с яблоками: на две селедки – два зеленых яблока. Очистите селедку от кожи и костей и нарежьте мелкими кубиками, так же нарежьте яблоки и небольшую красную луковицу.

Еще один салат с селедкой

Вареные яйца нарезать дольками, филе сельди – небольшими кусочками, вареную картошку – маленькими кубиками, соленый огурец – кружочками, красное яблоко – соломкой, лук – тонкими полукольцами, укроп порубить, выложить в салатницу и залить соусом. Полстакана нежирных сливок смешать с четырьмя столовыми ложками йогурта, половиной чайной ложки горчицы, добавить укроп и перемешать. Украсить укропом и лимоном. Если соус к салату для вас слишком экзотичен, используйте майонез.

Салат «Санта‑Клаус»