ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ ВЫБИРАЕМ

Компонент в электролитах, применяемых в гальванотехнике, а именно – сахарин, помимо сладости, обладает, что подтверждено многолетними исследованиями, канцерогенностью. Тем не менее, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разрешает применять его в пищу, но в количестве не более 5 мг на килограмм массы тела в день.

Условно считается, что в такой дозе – для взрослого, физически крепкого человека – он невреден. Итак, если ваш вес равен 70 кг, то вы можете (но лучше – если нет медицинских показаний – не рисковать) потреблять примерно – 350 мг сахарина в день, что примерно соответствует – 175-190 гр. натурального сахара.

Для сравнения: по тем же нормам ВОЗ допустимой суточной дозой сахарозаменителя неогеспиридина ДС или нитратов (соли азотной кислоты) для человека считается все те же 5 мг на каждый килограмм его веса. «Стандартная» равность допустимых «доз» весьма показательна и наводит на некоторые грустные размышления. К слову сказать, для нашего организма нитраты сами по себе безвредны, если не считать разрушение ими витамина А. Но часть их превращается в нитриты (соли азотистой кислоты), блокирующие дыхание клеток. Далее связывается гемоглобин, возрастает содержание холестерина и молочной кислоты, то есть яд – это не сами нитраты, но их производные – нитриты.

СПРАВКА:

Любые растения постоянно извлекают нитраты (соли азотной кислоты) из почвы и превращают их в органические азотосодержащие соединения (аминокислоты, белки и др.). В этом и заключается уникальная особенность растений – из минеральных солей производить органику. Растения, собственно, этим и живут, поэтому в них всегда есть нитраты (те, которые уже поступили из почвы, но еще не успели превратиться в белки). Однако распределяются нитраты в растениях очень неравномерно. Меньше всего их бывает в плодах, вот почему фрукты и зерновые в отношении нитратов обычно вне подозрений. Защитные механизмы на нитраты, в общем-то, предусмотрены природой: нормальный обмен даже предполагает какое-то наличие этих солей, весь вопрос – в дозе.

В XIX веке европейские державы боролись с распространением эрзац-сахара – сахарина. В Германии, например, законом от 1898 г. было запрещено применять сахарозаменители, а виновные подвергались тюремному заключению. В Бельгии в 1899 г. издали закон, запрещающий производство, ввоз, хранение и продажу сладких продуктов химического синтеза. В России использование суррогатов (в любом виде) постановлением Медицинского совета от 7 августа 1890 г. воспрещалось, за исключением лечебных целей, а нарушителей ожидал огромный штраф.

По иронии судьбы в 1901 году именно сахарин породил монстра ГИ-технологии «Monsanto Chemicals». Эта «многопрофильная» корпорация, кстати сказать, производила печально известный «Agent Orange», химическое оружие, применявшегося во время войны во Вьетнаме («ориндж» – это смесь гербицидов с огромным содержанием диоксина).

СПРАВКА

Диоксин – тотальный яд, который имеет свойство растворяться в животных жирах и не разлагается кислотами и щелочами даже при кипячении.

Диоксин – рукотворное вещество; в сто раз токсичнее кураре, которым смазывали свои стрелы индейцы, и – в тысячу раз стрихнина. Он свободно просачивается сквозь кожу и мембраны клетки, и встраивается в генную структуру.

Если кто помнит грандиозный шум в начале 90-х годов о военном объекте Шиханы. Данное зловещее название известно всем, кто, хоть немного, знает о тайнах создания химического оружия в бывшем СССР, а Шиханы считались самыми закрытыми среди себе подобных, так вот, это и есть диоксин.

«Monsanto Chemicals» была основана именно для производства сахарина для компании «Coca-Cola». Однако в 1972 году, для придания себе ореола респектабельности и в попытках отмежеваться от гербицидов и производства тотального яда – диоксина, корпорация становится «просто» «Monsanto», убрав из названия слово «Chemicals» – химический.

В Европе отношение к сахарину изменилось (как и в случае с маргарином) в Первую мировую войну. Тотальный дефицит продуктов питания вынудил европейские правительства временно легализировать эрзац-сахар. Однако, разбогатевшие производители «сладкой химии» и не собирались останавливать производство, убеждая всех и вся в не только в безвредности, но и полезности суррогата. Но, что весьма характерно: одно и тот же вещество – сахарин стремительно взлетает в цене, если, скажем, идет не в заводской гальванический цех – в качестве компонента электролитов, а в продажу – в качестве сахарозаменителя.

Подобная метаморфоза весьма типична для сахарина. Об «особой очистке» и прочих вымыслах, якобы, улучшающих качество сахарина, мы говорить не будем: любой «имид 2-сульфобензойной кислоты» в процессе производства получается химически чистым. Кроме того, за чистотой поставляемых компонентов электролитов и соответствием этой чистоты ГОСТу постоянно и тщательно следит заводская лаборатория, которая никак не связана и не заинтересована в сбыте сахарина.

Следующий созданный «рафинад» – цикламат (циклогексиламино-N-сульфоновая кислота) – был открыт в 1937 г. в США Сведом, и оказался в 30 раз слаще сахарозы. Один из самых «молодых» заменителей сахара – органическая соль – ацесульфам К, полученный в 1967 году в Германии (калийная соль 6-метила-1,2,3-оксатиацина-4(ЗН) один-2,2-диоксида – слаще сахарозы в 200 раз).

Самый же «сладкий» из ныне применяемых заменителей – это сукралоза – слаще сахара в 600 раз. Но это далеко не предел: фанатов «здорового» питания готов осчастливить тауматин (Е-957, комплекс белок-алюминий), он слаще сахарозы, аж, в 200.000 раз. То, что он сокрушает гормональный баланс, и не разрешен к применению – уже технические мелочи. Поди, проверь, какой суррогат использован, например, в пакетике сухого «фруктового» напитка типа «просто добавь воды».

Пустопорожний рекламный призыв: «Стакан Колы – одна калория!» – сделал свое дело, и в начале 50-х годов Америку захлестнула волна очередного увлечения, на этот раз заменителями сахара с низким количеством калорий.

Вообще-то это очень характерно для США; последние 50 лет янки усиленно бьются за стройность, однако, те же 50 лет неизменно удерживают титул – «Нации толстых». Может, «бьются» плохо, а может, калории не те. Трудно сказать в этой связи что-либо определенное. Однако согласно медицинской статистике, численность тучных американцев резко возросло именно после вхождения сладких суррогатов в моду.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА:

«По сравнению с 1971-1974 и 1988-1994 годами, распространенность ожирения среди подростков в США подскочила вдвое – с 7 до 15 процентов, а среди девушек – втрое – с 4 до 13 процентов. На треть стало больше полных американцев среди взрослых».

Цитата из статьи «Жидкие леденцы», опубликованной в альманахе «Не может быть» № 1 (87) 1999. Майкл Джекобсон, исполнительный директор Center for Science the Public Interest (CSPI), США.

Давно установлено, но упорно умалчивается, что некоторые из сахарозаменителей, например, аспартам, повышают аппетит и вызывают жажду, что вовсю используется производителями «прохладительных» напитков: чем больше пьешь, тем больше мучает жажда. Даже если вам нечего терять «кроме жажды», расстаться с ней подобные напитки, вряд ли, помогут. Можете поверить на слово – это очень способствует популяризации и сбыту «софт-дринков» – так называют эти напитки на родине «Кока-колы».